经常吃香菜有啥用中医或可解决6类问题
2023/11/10 来源:不详香菜,和土豆、辣椒、玉米一样,属于“外来户口”。香菜约在公元前1世纪从地中海沿岸传入我国,叫芫荽、胡荽、香荽等,历经两千多年风雨,逐渐成为国人餐桌上的“配菜之王”。逢年过节、酒桌宴席和日常用餐,没有香菜总感觉吊不起食物的精髓和灵魂。
有趣的是,讨厌香菜的人也很多,认为香菜难吃到了极点,味道令人不快。“香菜粉”和“香菜黑”两拨人,经常吵个不停。
在中医看来,香菜既是菜,也是药,其味辛、性温,归脾、肺、胃经,辛温香窜,辟一切不正之气。最早的入药记载在唐朝《食疗本草》,后来《医林纂要》、《嘉祐本草》、《本草纲目》等医书有大量记载。
中医把香菜与大蒜、韭菜、小葱、洋葱一起,列入“五辛”。香菜全株都是宝:茎和叶可调味增香,香菜叶绞汁泡水洗脸可除黄斑,结出的香菜籽可榨油,香菜叶和根煮水可发汗、退热,香菜煮水擦洗可治麻疹。
历经千百年实践,香菜不论是单用还是与其它食材配合食用,表现都很突出,有6个功效被发掘:
1、单用香菜煮水饮用,可发散透疹,解酒除酒气。
2、香菜全株煮熟,配香油嚼食,可醒脾健脾,助运化消谷食。
3、香菜叶配麦芽糖,可治风寒感冒、胃部不舒。
4、香菜配粳米、生姜、橘皮,可止痛、散寒,解头痛和消化不良。
5、香菜配豆腐干,可消食除滞,治胃口不开,明目护肤。
6、香菜自带辛温升散功能,生吃可顺应肝气,泄升发之性,有助于开朗解郁。
现代药理研究显示,香菜是人体的“补给站”,含有多种对人体有益的成分:
每百克香菜膳食纤维高达1.2克,是促进肠胃蠕动、预防便秘的“好手”。
每百克香菜含β—胡萝卜素39毫克,很容易被人体吸收,成为护目护肤“帮手”。
每百克香菜含钙量为毫克,与牛奶不相上下,是补钙的“能手”。
每百克香菜含钾量为毫克,高于香蕉,是控压稳压的“助手”。
每百克香菜富含的维生素A和K,是蔬菜里少见的,堪称补充两类维生素的“高手”。
还有的科学研究表明,香菜及其衍生物可降血糖、抗氧化、增免疫、抗炎症、护肠胃,功效很多。这些好处,让很多人对香菜“爱不释手”,经常要吃一点。
不过,虽然香菜名声响亮,但讨厌的人也不少,据统计每7个人就有1个人讨厌香菜,认为它的气味“令人作呕”,有三种表现:
第一种,最轻的就像闻到了臭虫,一股窒息味道。
第二种,较重的就像一股泥巴和肥皂水混合的味道。
第三种,最重的就像一股让人厌恶的下水道霉菌味。
科学家经过研究揭开了一些人讨厌香菜的谜底:香菜含有大量的醛类物质,讨厌香菜的人基因里多了一个叫“OR6A2”的特殊基因,它是一组嗅觉受体基因,对香菜醛类成分敏感,只知道香菜混合了臭虫味、肥皂味、辛辣味、污垢味等味道,自动过滤了香菜的芳香味。
而且,有的人基因自带“吃香菜=吃苦药”的设置,没有人喜欢吃苦药,所以也对香菜敬而远之。
虽然有的人讨厌香菜的味道,闻不惯香菜的成分,但不妨碍香菜成为“大众菜”、“珍宝菜”。吃香菜有好处,也有一些不足,中医把香菜列为“发物”,告诫不可乱吃乱用,尤其是4种人:
1、香菜与滋补类中药相克,特别是药方里含有白术、牡丹皮成分的,一定不能同吃。
2、有狐臭、口臭、脚气的人不宜吃香菜,会加重病情。
3、香菜会增加胃酸分泌,确诊胃溃疡的人要少吃、慎吃。
4、汗多的人,易上火的人不能吃香菜,防止症状加重,而且增加体味。
总之,无论是喜欢也好,讨厌也好,香菜总是静静的等待人们挑选,但不适合吃的人,一定要管住嘴。