推荐2道凉菜,一道在东北流行,一道在广东

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推荐2道凉菜，其中一道在东北非常流行，感觉也是这个食材最好的处理方法！民以食为天，关于吃，是世间永恒的话题，放眼四海五洲，恐怕没有哪个国度对于美食的研究有我泱泱中华之深入、之全面。英文中吃喝就是“eatanddrink”，但是中文里面的吃喝就是太多表达了：吃、喝、饮、呷、抿、吞、舔、咽、嚼、吸、食、品，四字成语诸如狼吞虎咽、细嚼慢咽、饥不择食、饕餮盛宴、大快朵颐、食之无味、食不厌精、脍不厌细等等多种表达，不一而足，中华吃文化由此可见一斑。对于吃货而言，关于吃，已经不是简单的满足口舌之欲，美食已经可以上升到一种文化、一种生活态度甚至是一种信仰，毕竟孔老夫子都说“食色性也”，都说“三月不知肉味”！小编也是地道吃货一枚，但是前段时间天气炎热，吃饭也是甚无胃口，于是乎，综合各种资料尝试着做了以下两道凉菜，拿出来献给各各位看官。水晶皮冻01水晶皮冻食材原料：克猪皮、一姜、一片香叶、一颗八角茴香和适量的料酒。基本步骤如下：1、准备配料，提前将锅烧热，将猪皮带毛的部分用锅烫掉。2、锅内加足水，放入肉皮，加入八角茴香、香叶、煮酒，煮沸后约三分钟。3、把脂肪部分捞出。4、用小刀把它切成小块，如果你不使用烹饪机，你还应该把它切成细丝。水晶皮冻5、倒入沸水锅，煮十分钟以上。Cook，直到你捏了捏手。（如果你不用烹饪机，要用小火炖到酱汁浓稠，汤与皮的比例约为1:3。）6、放入搅拌机，加入沸水和盐。（我把肥肉掂去皮后称一下，克，打的时候我加克开水，冷开水也行，我惯常使用的的比例是1：4，也是很Q弹，通常煮1：3，根据自己的口味来决定。）不要一次弄太多，因为会有气泡溢出。7、发现表面上有一层泡沫，可以直接去除，也可以分解成肉馅。也可以整体倒入锅中，然后用小火搅拌煮沸。水晶皮冻8、倒入新鲜的盒子，冷却并冷藏直到冰箱。保鲜盒不需要保鲜膜。冷冻干燥后，用手轻轻擦拭边缘，然后取出。9、冷冻肉被冷冻。10、拌上冷酱，加少许辣椒酱和酱油，少许米醋、大蒜、冷开水拌上酱油，当然也可以根据自己的喜好来调整。11、切成薄片，倒入酱汁中，切记切成小片更好吃。洋葱鸡丝洋葱拌鸡丝洋葱是个好东西，吃的时候有甜味、又微辣，还有些呛口，但正是这种轻辣爽脆，让人回味。洋葱常被用作配菜，但不可忽视。今天，我想分享一份鸡肉丝和洋葱混合的菜。洋葱鸡丝食材原料：鸡胸肉、洋葱、芫荽、辣椒油、芝麻等。基本步骤如下：1、煮沸水，把鸡胸肉放在水里煮。2、把准备好的洋葱切成丝状，留着备用。3、我们把准备好的芫荽切成片，备用。4、冷熟的鸡胸肉应撕成丝。5、将洋葱切碎放入容器中，并在食物中加入适量醋。6、加一勺酱油进去。7、把准备好的辣椒油放入容器中。8、准备适量的盐。9、洒几滴芝麻油。10、把熟芝麻放在配料里。11、把准备好的欧芹放进去，搅拌均匀。洋葱鸡丝两道可口的凉菜准备好了！清爽爽口，开胃舒畅，非常适合秋季食用。如果你有时间，有耐心，还对生活有一些小期许，那就赶快亲自动手试一试吧！