竟然有世界讨厌香菜日,很多人为什么讨厌香

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香菜，别名胡荽、香荽，中国人叫芫荽，是大家十分了解的一种提鲜调料蔬菜，主要运用于凉拌菜、烫料、面食菜中提鲜。

香菜温性，味辛，具备出汗透疹、消食破气、醒脾与立作用。因为味道较为浓厚，好多人不喜欢吃并且讨厌吃香菜。假如菜里、鲜美的汤里一起放了香菜，就不容易吃。那样，为什么有的人不喜欢吃香菜并且很讨厌吃香菜呢？接下来和大家一起讨论交流这种情况。

据有些人统计分析，全球均值本人里边就会有15本人讨厌香菜，全球反香菜同盟杰出组员说，香菜如同“魔鬼”一样的绝命食物和化学武器，吃香菜比不上立即啃香皂。

那样，有的人为什么不喜欢吃香菜呢？想想很多很多的缘故，但万万没想到，有的人不吃香菜讨厌香菜的因素居然和身体的2个基因相关。

专家告诉我们，人们只有一个基因组，有大概到个基因。每个人的基因全是由2组不一样的基因构成的，一组来源于母系，一组来源于父系社会，因此，每个人的基因组成全是不一样的。

在这种基因中，有2个基因和讨厌香菜有关系。一个是TAS2R1基因，另一个是OR6A2基因。身体的味觉和嗅觉受基因操纵，而TAS2R1基因比较发达的人很容易在食物中觉得出“苦味”味，OR6A2基因比较发达的人会对食物中的“醛”类化合物更为比较敏感，非常容易嗅到醛的“异味”。而香菜中刚好带有“代烃”成分，因此，这两个身体基因比较发达的人，对香菜里的代烃化学物质的“苦涩味和异味”更为比较敏感。

我们家人都喜欢吃香菜，大家的这2个基因很有可能不是很比较发达。我的同事中几个不喜欢吃湖南菜的，对香菜尤其抵触，平常聚会时，只需有香菜的汤类，她们绝对不碰。

我有一个亲属的孩子不吃香菜的小孩，对香菜十分敏感，一嗅到香菜的味儿便会恶心呕吐。家人都吃，但不能买香菜，不可以吃香菜。

总而言之，香菜和其他的一些味儿非常大的菜一样，大部分人喜欢，却也有少数人不喜欢吃，乃至厌烦，主要原因是这些人的基因里有TAS2R1和OR6A2二种基因比较发达，这几种基因对食物中的代烃成分特别敏感，而代烃成分有“苦涩味”和“异味”，因此，有的人不喜欢乃至厌烦香菜。