谷雨时节,饮食上牢记4低,吃4香

2023/4/21 来源:不详

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谷雨时节,饮食上牢记“4低”,吃“4香”,身体得劲儿,轻松自在

春天的最后一节气,谷雨马上就到了,谷雨源自于古人“雨生百谷”的说法,谷雨时节,寒潮基本褪去,天气越来越温暖湿润,但是春季的饮食也要格外讲究,应该遵从“4低”的饮食原则,即低盐、低脂、低糖、低胆固醇。

春季万物复苏,各种蔬菜水果也在蓬勃生长,春季饮食“4香”不可少,因为节气与美食密不可分的,所以比啥补药都要好,可惜很少有人知道。

吃“4香”:

1、香椿

香椿树春天生长的嫩芽具有独特的芳香气味,是别具风味的木本蔬菜。可以说,香椿以其独特的清香,是春天不少人家庭饭桌上的一道美味时令菜。

香椿又名“毛椿”,香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,以紫椿芽最佳。“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。也就是说谷雨前吃香椿,此时的香椿很嫩,谷雨后就老了。鲜香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,应用沸水焯一下,香椿焯水后依然香气浓郁,不仅减少亚硝酸盐,还会让香椿本身的颜色更加翠绿。

2、香菜

香菜,其又名芫荽,是很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一,谷雨来临,潮气上升,湿气重,心脾胃容易受伤害。吃香菜,可“醒”脾,激发脾的功能,这个“醒”字,古人用得很妙。

在谷雨时节,经常的食用一些香菜,香菜含有丰富的维生素A,同时香菜还有增加食欲,健胃消食的作用。可以起到很好的保护脾胃的功效,香菜可以说是一个开关,激活脾的功能,可以驱散身体内残留的冬日寒气,以升心胸的阳气。

3、茴香

春天是吃茴香的季节,这个季节的茴香最为鲜美鲜嫩,也是春天的时令蔬菜,由于它含有一种叫做茴香醚的物质,香味独特且略带甜味,茴香营养丰富,是一种温补的蔬菜,它本身也有一定的杀菌作用,因此在春季多吃茴香能很好地滋补身体。

4、香芹

芹菜,大多数人都自然在脑海里有个概念了,因为芹菜也是一种常见的大众蔬菜。菜市场一般有两种芹菜,一种是菜茎宽大厚实的西芹,一种是植株细长的香芹。

香芹和西芹相比茎小,水分多,口感清爽鲜脆,而且香味浓郁,所以它更多地被当作香料调料,或者是炖汤时常用的调味品,香芹菜的价格也要更贵一点

香芹,营养价值丰富,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙等营养物质,在春季时品尝,都更显清鲜,所以还有民间俗话“春吃芹菜,日夜有劲”的说法,吃些芹菜可以清热降燥,促进消化,对身体会更好。

谷雨饮食应“4低”:

暮春饮食,应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇等4个方面。

低盐:就是少食钠盐,根据中国居民膳食指南建议,正常人每天需要摄入mg的钠含量,因为食盐过多会诱发高血压病,因此每天食盐不超过6克,如果高血压患者没有好好控制盐的摄入量,很容易使血液中的钠过量,增加高血压的风险。

低脂:也就是少食油脂,虽然脂肪,是人类代谢的必需营养素之一。但是油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%,或全天脂肪摄入量小于50克。

低糖:也就是少吃游离糖,因为,长期过多地摄入糖,不仅会造成能量摄入偏高,增加发胖的风险,而且也会诱发出多种慢性疾病,如糖尿病等。我国居民膳食指南(版)推荐,每天糖的摄入量不要超过50g,最好控制在25g以内。

低胆固醇:也就是是少吃含胆固醇高的动物食品,因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病,每天食肉类食品不宜超过克,多食用粗纤维食物。如菌藻类、谷类、粗粮类、含粗纤维蔬菜等,以及多吃蔬菜水果等清淡类的食物,可减少胆固醇在肠内的重吸收,防治冠心病。有利于身体健康。

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