济南地道的美食二

HELLO，大家好，我是咱们大家的老朋友了伏地魔上树，今天还是给大家带来了济南地道的美食九转大肠。

九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。年9月10日，“九转大肠“入选“中国菜”中的“山东十大经典名菜”名单。

是不是看着就非常的美味，同时小编也给大家带来了九转大肠正宗的做法供大家参考：

第一步，市场上买克大肠头，要熟的！

第二步，大肠切滚刀块，用开水罩一下，倒出沥干水分。

第三步，锅中放少许油，放入冰糖克，开小火炒糖色，炒至变成深红，刚刚起泡的时候，倒入大肠翻炒至1分钟，加入红曲水，再炖至汤汁收干倒在碗中备用。

第四步，起锅烧油，放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒，麻椒，煸出香味，放入大肠煸炒几下，加水适量，放入料酒，盐，生抽，老抽，蒜蓉辣椒酱，白胡椒粉，盖上盖炖一会！

第五步，将大肠收汁，加入小米醋，花椒油，小米辣，鸡精，砂仁粉，肉桂粉，翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜未即可！

大家是否学会了咱们的九转大肠了呢，下期见！！！