香菜学名叫什么原来很多农村人的叫法才是正

相信大家应该都不陌生香菜这个食材，香菜一般被我们拿来当作配料调味，因为它有着很浓厚的香味，可以让菜肴的气味更香。

但香菜的口碑是两极分化的，喜欢吃的人就几乎餐餐都要吃，甚至可以生吃香菜。

而不喜欢吃香菜的人就觉得香菜有一股臭味，把香菜叫作臭菜，苦菜。

但不论是香菜、苦菜、臭菜，都不是香菜的学名，那么大家知道香菜的学名是什么吗？它有什么起源变迁和人文故事吗？一起来了解一下吧。

香菜学名叫什么？

香菜的学名叫芫荽，也有不少地区根据方言称为胡荽、香荽，有的地方根据音译会叫盐碎。

香菜只是我们给它取的通用名，“香菜”两个字更简单，容易被人读出来，更容易被人记住。

而香菜在我国汉代，就已经出现了，据《博物志》记载张骞出使西域后，将香菜的种子带了回来，并取名为胡荽。

但其实在西域，香菜被叫作芫荽，只不过当时西域被称为胡，所以在西域称为芫荽的香菜，到了中原地区就被取名为胡荽。

而到了南北朝时期，当时的皇帝赵石勒是胡人，觉得胡荽这个名字不好，后将香菜改名为香荽。

而现在之所以叫香菜，是因为有的人觉得它的气味十分芳香，因此取了这个名字，得到大家的认可之后，这个名字就传开了。

香菜好吃的做法：

很多人都是比较喜欢吃香菜的，在菜肴中加一些香菜，可以去除菜肴的腥味，增添香味。

同时香菜还具有减少眼疾、清除内热、增加食欲等功效，那么大家知道香菜可以和什么食材搭配在一起，制作出美味佳肴吗？

今天就给大家分享一些主要用香菜来制作的美味，一起来看一下吧。

1、香菜馅饺子

第一步：准备猪肉馅和香菜，饺子皮可以自己制作，或是去菜市场购买，一般来说去菜市场购买饺子皮更为方便。

第二步：将肉馅放到碗中加入，食用盐、植物油、花椒粉搅拌均匀，随后将香菜洗干净之后切成碎末，放到肉馅中搅拌。

香菜最好切得碎一些，这样口感会更好，做好馅料之后，包好饺子煮熟就可以食用了。

2、香菜饼

第一步：将香菜、胡萝卜切成细末，将它们搅拌在一起，加入鸡蛋，随后加入少许的食用盐调味，鸡蛋要多加一些，否则煎不成饼。

第二步：平底锅里倒入少许的油，将香菜、胡萝卜、鸡蛋平铺到锅中，一面煎至定型之后翻面，两面煎得金黄，食材全熟了就可以出锅了。

3、香菜肉丝

第一步：准备香菜、猪里脊，少许的辣椒。

第二步：将香菜清洗干净之后，叶子和根茎分开，根茎切成段，叶子放到一旁备用。

猪里脊切成比较厚的丝状，加入生抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱末、干辣椒、姜末爆出香味。

然后倒入腌制好的肉丝炒至变色，之后把香菜茎倒入锅中，撒上少许食用盐调味，将食材炒熟，就可以出锅了，出锅后撒上香菜叶，就可以食用了。

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