香菜学名叫什么原来很多农村人的叫法才是正

2022/9/24 来源:不详

相信大家应该都不陌生香菜这个食材,香菜一般被我们拿来当作配料调味,因为它有着很浓厚的香味,可以让菜肴的气味更香。

但香菜的口碑是两极分化的,喜欢吃的人就几乎餐餐都要吃,甚至可以生吃香菜。

而不喜欢吃香菜的人就觉得香菜有一股臭味,把香菜叫作臭菜,苦菜。

但不论是香菜、苦菜、臭菜,都不是香菜的学名,那么大家知道香菜的学名是什么吗?它有什么起源变迁和人文故事吗?一起来了解一下吧。

香菜学名叫什么?

香菜的学名叫芫荽,也有不少地区根据方言称为胡荽、香荽,有的地方根据音译会叫盐碎。

香菜只是我们给它取的通用名,“香菜”两个字更简单,容易被人读出来,更容易被人记住。

而香菜在我国汉代,就已经出现了,据《博物志》记载张骞出使西域后,将香菜的种子带了回来,并取名为胡荽。

但其实在西域,香菜被叫作芫荽,只不过当时西域被称为胡,所以在西域称为芫荽的香菜,到了中原地区就被取名为胡荽。

而到了南北朝时期,当时的皇帝赵石勒是胡人,觉得胡荽这个名字不好,后将香菜改名为香荽。

而现在之所以叫香菜,是因为有的人觉得它的气味十分芳香,因此取了这个名字,得到大家的认可之后,这个名字就传开了。

香菜好吃的做法:

很多人都是比较喜欢吃香菜的,在菜肴中加一些香菜,可以去除菜肴的腥味,增添香味。

同时香菜还具有减少眼疾、清除内热、增加食欲等功效,那么大家知道香菜可以和什么食材搭配在一起,制作出美味佳肴吗?

今天就给大家分享一些主要用香菜来制作的美味,一起来看一下吧。

1、香菜馅饺子

第一步:准备猪肉馅和香菜,饺子皮可以自己制作,或是去菜市场购买,一般来说去菜市场购买饺子皮更为方便。

第二步:将肉馅放到碗中加入,食用盐、植物油、花椒粉搅拌均匀,随后将香菜洗干净之后切成碎末,放到肉馅中搅拌。

香菜最好切得碎一些,这样口感会更好,做好馅料之后,包好饺子煮熟就可以食用了。

2、香菜饼

第一步:将香菜、胡萝卜切成细末,将它们搅拌在一起,加入鸡蛋,随后加入少许的食用盐调味,鸡蛋要多加一些,否则煎不成饼。

第二步:平底锅里倒入少许的油,将香菜、胡萝卜、鸡蛋平铺到锅中,一面煎至定型之后翻面,两面煎得金黄,食材全熟了就可以出锅了。

3、香菜肉丝

第一步:准备香菜、猪里脊,少许的辣椒。

第二步:将香菜清洗干净之后,叶子和根茎分开,根茎切成段,叶子放到一旁备用。

猪里脊切成比较厚的丝状,加入生抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。

第三步:锅中倒入适量的食用油,油热后加入葱末、干辣椒、姜末爆出香味。

然后倒入腌制好的肉丝炒至变色,之后把香菜茎倒入锅中,撒上少许食用盐调味,将食材炒熟,就可以出锅了,出锅后撒上香菜叶,就可以食用了。

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