芫荽怎么读竟然还有如此多的功效

芫荽（yánsuī）为伞形科植物的带根全草,全国各地均有栽培。其嫩茎叶可食,全草可入药。看到“芫荽”这两个字，很多人会感到陌生。但是它的另一个名字却是家喻户晓，那就是“香菜”。香菜是我们中国人饭桌上常见的佐料，烧菜、煲汤、煮碗混沌、拌盘凉菜，都离不开香菜来增味添色，增姿添彩。

促消化，利肠道

《食疗本草》中记载香菜能“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风。”

《嘉祐本草》中记载“消谷，治五脏，补不足，利大小肠。”

《日用本草》中记载“消化谷气，通大小肠结气。”

由此可见，我们常常将香菜作为香料使用，不仅因为其能够提香，还有一个原因是香菜可以帮助肠胃进行蠕动，缓解消化不良的情况。

富含丰富的营养元素

维生素C：香菜中丰富的维生素C具有降血脂、降低血压和胆固醇、软化血管等作用。

胡萝卜素：香菜中含有大量胡萝卜素，能够有效保护眼睛、呼吸道、胃肠道黏膜等，防止细菌和病毒的感染。

挥发油：香菜中含多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动。

此外，香菜中还含有维生素A、烟酸等营养物质，足见香菜的食用价值之高。

种植方法TIPS

香菜的最佳种植时间是春秋季，南方可全年播种。

1、压种：将香菜种子轻轻压裂，以便更好地发芽。

2、浸种：将压裂的种子放到40度温水中浸泡6小时。

3、备土：将准备好的土倒入容器中，浇透水备用。

4、播种：将种子撒在土中，盖上一层1厘米左右的薄土，早晚浇水。