简单又美味的手抓羊肉教学来啦感兴趣的朋

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用手抓羊肉是一种非常简单直接的食物，但是简单的事情往往很难做好。让我们一起看看吧材料主料羊排克辅料：洋葱5片，半根姜，花椒，少许盐和胡椒，10克盐和少许芫荽做法手捧羊肉1.选择整块好的羊肉排骨，与肥瘦相间，肉质细嫩，是制作手持羊肉的好材料。2.将羊肋骨洗净，浸泡在水中5小时以上，在此期间换水两次，充分浸泡在血液中，去除异味。3.向锅中加入大量清水，加入葱、姜和花椒，将冷水放入羊排，用大火煮沸。4.煮沸后保持火焰燃烧，撇去漂浮的泡沫。因为肉量很大，大约需要15分钟才能完全撇去。这一步非常重要。如果漂浮的泡沫没有被清理干净，异味将不会被完全去除，汤将变得浑浊。盖上锅盖，转小火煮90分钟。为了保持羊肉新鲜和嫩，我的做法是：小火煨30分钟，小火煨20分钟，小火煨30分钟，直到冷却。用这种方法烹调的肉比一直用火烹调的肉更嫩，不脆。5.煮熟的羊肉浸泡在原来的汤里，自然冷却到室温。必须浸泡在原汤中冷却下来，因为加热会使肉失去水分，而且随着温度的降低，肉会再次吸水，吸收原汤的精华，锁住肉，会变得鲜嫩多汁6.取出已完全冷却的羊排，在两面撒上少许盐，并均匀涂抹。7.用刀子沿着骨缝将羊排一根接一根地分成几根肋骨。这样，分餐就容易，分餐也方便。8.当装在一个大盘子里时，这个大盘子大到足以让人盛气凌人，在西北烹饪中可以是大胆和英勇的。9.一些芫荽树被随意摆放作为装饰，并配有一盘盐和胡椒。吃饭时，一个人必须用手抓住并咀嚼以满足自己的渴望。用盐和胡椒，美味的羊肉就可以衬托出来了。如果伴有一夜热气腾腾的羊肉汤，那就更好了。烹饪技巧一口下肚，一种粗糙而霸道的食物，瘦肉软烂而不腻，肥滑而不腻，充满肉味，回味无穷。可以蘸盐和胡椒或红油辣椒、蒜泥，也可以和生皮牙(洋葱)一起吃，不管怎么吃，都很好吃。注意：1.材料选择是关键。如果你选择一块好羊肉，这道菜已经成功了一半以上。2.烹饪和炖的结合；3.浸泡并冷却原汤。