路边一种野菜,俗称假芫荽,茎叶价值高

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提到拥有独特风味的植物或蔬菜，许多人脑海中首先浮现的可能是香菜。香菜，作为一种别具特色的蔬菜，其特殊之处在于，喜欢它的人可以直接将其当成主食，而不喜欢的人一闻到其味道就可能丧失胃口。然而，在农村的野外，存在着许多种类的野菜，其中一些野菜的味道同样十分独特，比如在我国南方地区流行的一种野菜，其味道类似香菜，具有相似的风味。这种野菜因其独特的味道而受到一部分人的喜爱，市场上的价格一度飙升至每斤10元。当然，也有一些人对其嗤之以鼻，主要是由于无法忍受其浓烈的味道。这种野菜即是刺芹，尽管其名中带有“芹”字，但与芹菜差异颇大，反而因为气味和香菜相近，被戏称为假香菜、假芫荽、缅芫荽、节节花等。在国内外都有分布，我国主要分布在广东、广西、贵州、云南等地较为集中，而在北方地区相对较为稀缺。

刺芹的适应性较强，无论是肥沃的土壤还是贫瘠的土壤，都能够顺利生长。它耐热不耐寒，喜湿而又耐旱，因此在我国南方地区的山坡、沟边等地，刺芹的身影可能较为常见。与一些带“芹”字的植物不同，如芹菜表面较为光滑，刺芹却全身布满刺，主要分布在叶片的边缘位置。在刺芹长势不大的时候，刺摸起来并不明显，但一旦生长茂盛，叶片上的刺就变得相当尖锐，有些人初次采摘刺芹时，很容易被这些刺扎伤。此外，刺芹的辨识相对简单，除了叶片带刺外，其花朵也颇为美丽，呈淡紫色或淡蓝色，一枝上能同时开放多朵花。正是因为这些特点，刺芹不仅具备一定的观赏价值，而且市场价格也不菲。

除了观赏和食用之外，刺芹的根、茎、叶还具有一定的药用价值。据记载，刺芹在咳喘、麻疹不透、咽痛、泻痢、肿、疮疖、烫伤、跌伤等方面都有一定的疗效，尽管其味道稍显苦涩。然而，需要提醒的是，虽然刺芹具有一定的药用价值，但在使用时仍需遵循医嘱，切勿随意将其当作药物食用。

在南方的一些地区，不少人将采摘的刺芹作为调味料，与白切鸡、白切鸭等菜品搭配食用。在南方，有一些地区十分喜爱白切鸡、白切鸭，搭配一些蘸料食用，而在传统的蘸料基础上，加入切碎的刺芹，使其独特的味道融入其中，味道十分美味。然而，对于不喜欢刺芹味道的人来说，这种搭配可能就不合口味，就像不喜欢香菜的人一样，一闻到刺芹的味道就可能失去食欲。

尽管市场上刺芹的价格相对较高，曾一度飙升至每斤10元，但实际上收购者却并不多。南方的一些地区，也只是零星的收购者，这或许与刺芹并未在市场上普及有关，比如在北方地区很少见到刺芹，食用者也相对较少。因此，对于考虑人工种植刺芹的朋友来说，务必要谨慎行事，不要盲目跟风。而对于市场上高价的刺芹，也不排除是一些商家恶意炒作的结果，通过渲染市场上的稀缺性，夸大其实际价值，从而故意抬高价格。因此，在市场上看到刺芹时，需保持理性思考，切勿被市场行情所迷惑。

问问大家，你们当地是否有刺芹？是否尝试过刺芹的美味？