做卤牛肉时,牢记4步,牛肉不柴不腥,好吃

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做卤牛肉时，牢记4步，牛肉不柴不腥，好吃缩水少，不收藏可惜了

卤牛肉我们大家都喜欢吃，营养价值高不说，吃着还特别的香，用来做下饭下酒菜都是一个不错的选择，今天就给大家分享一下卤牛肉的制作方法。

很多人做卤牛肉吃着腥不说，还缩水严重，想把卤牛肉做的好吃还是有窍门的，现在就把我这做卤牛肉的秘诀分享给大家，做卤牛肉时，牢记4步，牛肉不柴不腥，好吃缩水少，不收藏就可惜了！

首先第1步，我们要把牛肉用竹签扎满小洞，这样可以让牛肉更加的入味，多数人在卤牛肉的时候都是把牛肉直接放入锅中煮，这是错误的，我们要给它腌制一下，可以更好的去除它的腥味，加盐，料酒，葱，姜用手涂抹均，腌制两个小时。

第2步，腌制好的牛肉冷水下锅，水开煮5分钟，捞出干净。

第3步，将清洗干净的牛肉装入电饭锅，在放入食盐，葱姜，冰糖，花椒，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，在将八角，桂皮，甘草，茴香，橘皮，芫荽籽，山楂，桂叶，白芷装入沙袋中，放进去，要是家里没有那么多食材的可以买一包现成的卤料，在加入一罐啤酒和适量的清水，水量要没过牛肉！

第4步，扣盖按下煮饭键卤一个小时以上，也可以放入高压锅20分钟即可，做好后不急着吃最好是给它浸泡一晚上，这样吃起来会更加的入味。

这样做好的卤牛肉，趁热吃软烂入味，放冷了切，劲道有嚼劲，在沾上酱汁吃特别的香，有喜欢的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎