过年前的食品准备下

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过年除了杀猪，蒸馍馍，蒸年糕，做豆腐几种主要食品外，还有摊饼折，摊煎饼，炒茶面，炒花生几种食品。

煎饼。煎饼用料是豆面，加一点白面增加粘结力，先用温水解面，用专用的工具—鏊子摊制。鏊子中间高，周边低，无沿。摊时先抹棉花籽油，用勺舀已解好的豆糊，用抹子从内到外摊开，摊时不翻个，熟后搭在绳子上晾干，食用时在锅里加水，放入葱花、芫荽、少许盐及调料，把煎饼掰碎放入，做汤用。

饼折也是一种春节美食。饼折用米面制作，加水适量解开，放置发酵，再加水稀释，用专用的饼折锅摊制，饼折锅中间凸起，四边低，有盖。摊时用芝麻秸最好，抹油，把面糊舀在凸处，自然下流，盖盖，熟后取出对折，吃着微甜，有特殊的香味。

茶面也是春节必备的食品。茶面是用米面通过炒制而成，米面炒熟后，加入熟芝麻，煮时切点咸豆腐片，做汤食用，有一种特殊的清香，现在茶面成了一种商品进行销售。

炒花生

因为我村沙地多，适宜种植花生，过年每家每户都会炒两锅花生，炒花生要用铁锅、沙子，我村东、南、西和梆子井都有沙坑，梆子井的沙子是红色的，沙粒粗大，最适宜炒花生了，用时到沙坑里去挖就可以了，所以“忙年歌”里就有了“二十八，去挖沙”这句话了。