农村老奶奶教我香菜老一辈做法,秘制方法告

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农村老奶奶教我香菜老一辈做法，秘制方法告诉你，美味又省钱香菜在我们老家俗称：“芫荽”。由于它的特殊的味道，让它和臭豆腐一样，喜欢它的人每天都想吃上一口，而不喜欢它的人一口都不会吃。其实它是一种非常绿色健康的蔬菜，营养价值也极高，食用10克以内的香菜就可以满足人体一天对维C的需求量。那么今天我就给大家分享一个香菜特别好吃的做法，不喜欢的朋友可以用韭菜或者蒜苔代替，味道也不错。1、首先将香菜的烂叶和黄叶全部摘掉，根部的营养比较丰富，这里就不用去掉了。然后将香菜一根根的清洗干净。2、洗香菜的时候不要太用力，防止把香菜叶子搓洗烂掉。家里条件好的可以多清洗几遍。3、清洗干净后放在案板上晾干水分。接着准备六个青红线椒，洗干净之后和香菜放在一起控干水分。4、再准备一个无水无油的密封盒，在里面倒入少量的高度白酒，盖上盖子晃动几下，白酒具有杀菌的作用。5、然后把多余的白酒倒出来，将密封盒晾干备用。6、锅中倒入适量的生抽，再倒入一半的陈醋，放入一个八角、一小把花椒、少量小茴香、几片香叶，开小火煮开。7、煮开后放入四块冰糖，继续煮五分钟，然后关火。把里面的大料全部捞出来之后晾凉备用。8、这个时候香菜也晾干水分了，将香菜整理一下切成长段，切好后装盘备用。青红线椒去掉头部后切成圈，再剁细一点，切好后和香菜放一起备用。9、准备一把大蒜，用刀拍扁后切成蒜末，和香菜放在一起，再加入半勺十三香和一勺盐。然后用手抓拌均匀。10、接着放入密封盒中，再把晾凉的大料水倒进去，盖上盖子放进冰箱冷藏保存，这样腌制两天就可以吃了。每次吃的时候用一双干净的筷子夹出来，再盖上盖子放入冰箱。香菜这样做，香辣入味，特别好吃，一个月都不会坏，以后再也不用买咸菜了，做法简单又省钱。喜欢吃香菜的朋友可以试一试，不喜欢吃香菜的可以换成蒜苔和韭菜也是非常美味的。我是小小雪美食，如果你觉得这篇文章对你有所帮助的话，欢迎点赞、收藏、加