梧州有什么好吃的特色美食

梧州有梧州艇仔粥、梧州龟苓膏、梧州纸包鸡、大坡河步白斩鸭、藤县鱼生、蒙山肉丸、岑溪米粉、梧州腊肠、梧州大福饼、梧州冰泉豆浆等好吃的特色美食。梧州，广西壮族自治区辖地级市，位于广西东部，地处西江黄金水道，扼浔江、桂江、西江总汇，自古被称作“三江总汇”。梧州是广西东大门，梧州襟江带湖，依山傍水，生态环境优美。

梧州市地处桂东，北回归线横贯中部，属亚热带季风气候区，光热水资源较丰富，具有日照充足，气候温暖，雨量充沛，空气相对湿度大，夏长冬短，无霜期长的气候特点。梧州境内物产丰富，好吃的特色美食主要有：

1、梧州艇仔粥

梧州艇仔粥，是梧州的特色美食之一。正宗的艇仔粥需要在艇仔上制作并且品尝，艇仔粥因此而得名，颇有意境。艇仔粥的食材主要有粳米、虾米、鱼片、油条、蛋丝、葱花、浮皮、萝卜、芹菜、海蜇等。其成品味道鲜美，营养价值丰富，适宜一般所有人使用。

2、梧州龟苓膏

梧州龟苓膏，是广西梧州市的一道特色美食，是中国国家地理标志产品。龟苓膏呈黑色，微带透明，其主要原料为鹰嘴龟和土茯苓。龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。

3、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡，是广西十大特色菜之一，也是广西梧州的一张名片。其制作精选梧州本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

4、大坡河步白斩鸭

大坡河步白斩鸭，是梧州苍梧县特色美食。大坡河步白斩鸭选用本地稻田放养的麻鸭，先以猪骨熬汤，再加盐调味，并将杀好的鸭放汤中温火泡浸，待鸭腿部肌肉开始收缩时，将鸭捞起切件，蘸着有紫苏、腐乳的调味酱油吃。其皮白肉厚、口感细嫩，香气诱人，无油腻感。河步白斩鸭已经成为了梧州饮食的一道风景。

5、藤县鱼生

藤县鱼生，是梧州藤县的室外特色美食。在藤县新庆镇、天平镇、藤州镇等乡镇，夏天吃鱼生的习俗由来已久。特别是每年的端午节和七月十四两个节气，几乎家家户户都做鱼生。做鱼生这道美食原料很讲究，除了米醋，佐料繁多，要炒花生，芝麻，米粉，要有姜、柠檬叶、紫苏叶、薄荷叶、芫荽，还要有白糖、酱油等，功夫相当之复杂。正因为这样，她才为当地人所喜爱。

6、蒙山肉丸

蒙山肉丸，是广西梧州蒙山县特有的传统美食佳肴。蒙山肉丸历史悠久，风味独特。它取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪。蒙山肉丸可配制成各种佳肴。其风味独特，香脆可口，深受人们喜爱，名扬区内外，为蒙山人办宴席的必备菜谱，常做成“冬菇肉丸汤”、“发菜肉丸汤”、“鸡杂肉丸汤”、“三丝肉圆汤”等，属蒙山上等菜谱之列。

7、岑溪米粉

岑溪米粉，是广西梧州历史悠久的特色美食，相传源于春秋战国时期。岑溪米粉的制作非常讲究，关键在于其传统工艺及水。首先，岑山溪水为制作岑溪米粉提供了绝好的大井水。次者米首选晚禾米。三就是其工艺，所谓三磨一汤是绝招。半夜三更起床，几十斤泡好的米，要经粗磨，细磨，精磨才能蒸粉，这样蒸出来的粉用手拿着扭抟都不会断。上好的米粉还要有上乘的佐料，佐料定必是猪骨熬制加上香料及秘制配料，和米粉一拌，使人回味无穷。

8、梧州腊肠

梧州腊肠，是广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。梧州腊肠以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。色泽鲜明，烹饪简捷，蒸炒煎炸，味道鲜美，入口衣脆肉爽，甘香不腻，饮誉两广、港澳及东南亚各地。

9、梧州大福饼

梧州大福饼，是梧州传统美食。饼的制作是将精面粉和白糖混合，加鸡蛋、发酵剂适量调成软面团，经推、揉、拉、磨等工艺处理，制作熟面团，然后分块提出，做成饼坯，成型后送入烤炉烘烤。成熟后取出，经冷却、包装即成。其成品圆润，外观优美，色泽金黄，入口嚼劲十足，松软细腻，甘甜清香。

10、梧州冰泉豆浆

梧州冰泉豆浆，是广西梧州传统特色小吃之一，以优质黄豆利用冰井泉水精工制作，豆浆醇浓、甘甜、香滑，汁浓味香。一碗纯粹的乳白色豆浆，一份不沾油带肉的点心，一口下去，竟然品出了梧州“慢”的节奏。其制作先取冰泉水浸泡优质黄豆，经精工细磨，滤渣干净，下锅煮开，后用柴火慢火细熬，历经三滚三撤，再加糖起锅，装钵，置热水中温炖，慢慢“乳化”后如脂似乳，口感极佳，被誉为“滴珠蜜味”。

此外，梧州好吃的美食还有生炒田螺、双钱龟苓膏、梧州河粉、田螺鸡煲、梧州霉豆腐、神仙钵、上汤河粉、苍梧大坡咸酸腌菜、同心米粉、京南米粉、蜂巢芋角、岑溪三黄鸡、岑溪竹笋酿、滑肉肠粉、岑溪豆腐酿、牛杂、炒螺、酸嘢等。