娘惹粽鲍鱼粽辣椒粽海外的粽子与粽

2023/7/16 来源:不详

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粽子,由粽叶包裹糯米和馅料,

经蒸制或煮制而成。

作为中国传统饮食文化中的一个重要内容,

粽子一方面以“遗产”的符号身份传承文化,

另一方面以“美食”的实用身份融入生活。

粽叶飘香漂洋过海

在海外,有哪些与“粽”不同的远亲近邻呢?

新加坡

既有各式广东粽子,也有南洋特色的娘惹粽

↑在新加坡牛车水拍摄的各种口味的粽子

↑小贩在新加坡牛车水准备外卖的粽子。

说到娘惹粽,

它蝶豆花染色而成的淡蓝色外表非常独特。

粽内有着满满肉馅,

还添加了芫荽籽和白胡椒粒制成的香料粉,

给粽子带来甜中带辣的口感。

↑娘惹粽(图片来自新加坡旅游局官方微博)

75岁的新加坡老奶奶张重英

为庆祝端午节也学起了包粽子。

她花了4天包了只粽子,

其中还有鲍鱼猪肉馅的豪华版哦!

↑准备好熟的糯米、猪肉、菌菇、鲍鱼等,开始包粽子↓

搞定!

越南

在越南,

粽子象征着家人的团聚。

是过春节时年夜饭桌上不能缺少的美食。

同时,也是祭拜祖先的主要贡品。

↑越南胡志明市过年时一家人的聚会

↑聚会时一起包粽子↓

越南粽子的馅料

用糯米、绿豆、猪肉、盐、

胡椒粉、葱、鱼露等食材和调料制成,

主要有方形和圆形两种,寓意“天圆地方”。

缅甸

缅甸的粽子同样也是用糯米为主要原料,但馅料却选择用偏熟的香蕉和椰蓉,口感酥软,味道香甜。

↑缅甸仰光的粽子

↑缅甸仰光售卖粽子的店铺↓

粽子在当地很受欢迎,不仅华人喜欢,当地人也爱吃。端午节前夕,粽子销路更好。

↑摊贩在缅甸仰光街头售卖粽子。↓

马来西亚

端午粽叶飘香传承三代情

因为母亲的一句“若你们不把裹粽子学起来,

那你们将来都吃不到传统粽子,

粽子就会失传了”,

马来西亚的黄兰女士与女儿们

积极跟随母亲学习制作传统粽子,

↑在吉隆坡北郊经营着一家餐馆的黄兰与女儿们分工合作赶制粽子。

黄兰的母亲已于年初去世,

包粽子让她和女儿们在这个端午节

更加思念亲恩。

她们精心制作的粽子获得了

顾客的喜爱和认可。

即使在新冠疫情非常严重的当下,

每天的粽子也都是供不应求。

墨西哥

塔玛尔是墨西哥的传统美食,

做法类似中国的粽子,

通常采用玉米叶、龙舌兰叶或者香蕉叶

包裹馅料制作而成。

从牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等“荤馅”,到辣椒、菠萝、草莓等“素馅”,各式塔玛尔甜、咸、辣口味一应俱全。

看了这么多各具特色的粽子

和它的“兄弟姐妹”

找到你中意的那一款了么?

记者:朱炜陶军张东强辛悦卫

拍摄:朱炜陶军张东强邓智炜阮黎暄张纹综弗朗西斯科·卡涅多新加坡旅游局

编辑:刘欣伍婧丹尹炣李任滋

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