香菜什么时候才能真正站起来

一听到香菜，

你的感觉是喜欢还是厌恶？

就像很多人为了“豆腐脑应该是甜的好吃，还是咸的好吃”而争论不休一样；自从有了香菜，这个世界上的人也分裂成了两类人：喜欢香菜的人和厌恶香菜的人。

如果你和你的小伙伴还在为出去吃火锅时调料里放不放香菜而起争执的话，就请仔细阅读以下内容。

毕竟珍惜友谊，从了解香菜开始！（？）

香菜到底是个什么东西啊

香菜，在《中国植物志》里它的中文植物正名是我们连读都不会读的芫荽（yánsui）。芫荽原产于从欧洲南部、非洲北部到亚洲西南部的地中海地区。

人类栽培香菜的历史极为古老，在距今多年以前的古埃及法老图坦卡蒙墓穴中，考古学家便发现了香菜的种子，也许在那时，香菜们就开始在地球上扎根了。

这么多年来，香菜不仅在这片土地上吸引了一大批黑粉，甚至还有成立了正规的黑粉组织：反香菜组织。

香菜的“臭”其实也很有年头了，早在古希腊时期，当时的黑粉们就已经为香菜的“臭名远扬”奠定下了基础。

这是因为那时香菜的黑粉们都是响当当的起名鬼才，他们说时迟那时快就就果断地给香菜取了个拉丁学名：Coriandrum，而这个单词是：

当地一种拥有不可描述气味的臭虫的名字...

那么香菜是怎么来到中国的嘞

这件事我们就要从多年前开始说起了...

公元前年，一个衣衫褴褛的男人，肩负帝国的使命出使大月氏后再次回到长安，他就是我们都认识的张骞。

他虽然没有完成为帝国结盟大月氏共击匈奴的使命，但是却从西域带回了许多在大汉疆域里从未见过的种子。

香菜就是其中之一。

大家以后吃香菜下嘴前记得在心中默念：张骞张骞感谢你，带香菜来我这里。

（需要使用欢迎大哥的语调）

那香菜到底是香的还是臭的啊

如果用专业语言来解释香菜的气味的话就是：

香菜叶和种子精油含有芳樟醇和多种醛类化合物，这就是香菜气味和风味的主要成分。

那么香菜的这种文科生看了根本不知道在说什么的特殊风味，究竟算是令人愉悦的香味还是让人憎恶的臭味？

事实上，这个问题，自从香菜出现在人类的餐桌上的那一刻开始，大家就从来没有停止过争论，但是却一直没讨论出正确答案。

那为什么香菜有人讨厌有人喜欢呢

虽然香菜的气味到底是臭的还是香的我们无法得出结论，但是这样的小小困难却停止不了人类进一步探索香菜奥秘的脚步。

你也许会问，难道这不就是习惯问题吗？我讨厌它还需要理由吗！

（小家园：当然需要）

年美国的研究人员对超过人进行的一项调查研究中显示：

大约有21%的东亚人、17%的欧洲人和14%的非洲人都特别厌恶这种被称为“香菜”的食材。

而在香菜的起源地，拉丁裔和中东地区的人，讨厌香菜的比例最低，只有4%和3%。

所以，去吧，爱香菜选手们，中东才是你们的快乐老家。

然而对香菜的喜爱与厌恶的情感并不是由地理位置决定的。

而是由我们的基因决定：

香菜厌恶者和香菜爱好者的基因确有不同。

一项研究表明，人类11号染色体上的嗅觉受体基因“OR6A2”会影响我们的嗅觉，香菜厌恶者可能属于某一基因突变形成的小群体，能使人们对香菜特殊气味的醛类物质异常敏感，这种基因突变造就了他们对于香菜的厌恶感。

不过小家园还要提醒大家一点，香菜黑的阵营里也会有随着时间变化而叛变的“叛徒”们渐渐地开始喜欢吃香菜。这是因为随着年龄的增长，他们的嗅觉灵敏度下降，渐渐地也就闻不到香菜的“臭味”啦。反之，当然也会有一些爱香菜者随着时间的变化越来越讨厌香菜。

俗话说：“战胜恐惧的最好办法就是面对恐惧！”所以不如来一桌香菜宴改善一下对香菜的厌恶？

（香菜黑：你可摇了我吧）

那有没有让香菜变好吃的办法呢

爱香菜者请看这里：

香菜水饺、素炒香菜、香菜木耳、香菜炒肉丝、香菜牛肉、香菜拌土豆丝......

在香菜爱好者嘴里，就连生吃都是一种美味好吗！！

不爱香菜者