超高营养的扒皮鱼,火烧更好吃,口感细腻又

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鱼属于水生动物，它有很多种吃法。但是往往大家一提到鱼肉，就会觉得做起来非常的麻烦。炖鲤鱼，糖醋鲤鱼，鲅鱼水饺。这些五花八门的制作方法让人眼花缭乱，今天介绍给大家一道简简单单的扒皮鱼，鱼肉刺比较少，鲜嫩可口，并且非常容易入味，具有超高的营养价值。一起跟我来学做，以后就又多了一道简单容易做的拿手菜。扒皮鱼还有一种特殊的称呼，叫做马面鱼，往常我们吃鱼，都会选择喝鱼汤，觉得那样的鱼肉更有营养。今天学会了这一道火烧扒皮鱼，保证会有更加丰富的体验。并且需要的材料也都是家常的，口感鲜美，不容错过。不管是哪个年龄阶段的人，都需要这样一道富含多种维生素的菜品。

菜名：红烧扒皮鱼

材料：扒皮鱼一条、芫荽少许、其他家庭必备调料少许。

制作步骤：

1、给鱼肉去腥，扒皮鱼肉肉部不适合食用，可以在购买的时候就买没有头的扒皮鱼。清洗以后料酒去腥，加入少量食盐，姜末，耗油，生抽少许。均匀的涂抹在鱼身上，然后腌制30分钟左右，这样可以给鱼肉去腥。如果家中没有料酒，可以用白酒替代。

2、准备一些淀粉，均匀的包裹着腌制好的鱼肉上，如图所示。

3、温锅，锅热之后倒油。这一步准备炸鱼，切记油温不要过高，这样会把鱼肉炸的太焦。鱼肉炸至金黄，加入煮沸的开水，稍微莫过鱼身即可。

4、转大火炖煮鱼肉，六七分钟即可，能够把鱼肉给煮熟，这个时候可以加入准备好的各种调料，少许老抽，少许耗油，少许姜丝。这些都是搭配鱼肉的最好的调料。根据个人口味可以放一点点盐，但是因为其他材料之中已经有了盐的成分，所以可以酌情添加。

5、准备出锅，在锅中加入少许的芫荽，可以提高色泽，提升胃口。同时芫荽富有营养，是搭配菜品的绝佳材料。

这样一锅香喷喷的扒皮鱼就做好了，鱼肉焦脆之中带着本身的鲜嫩，可以说是非常好吃。搭配上一碗大米饭，好吃到了骨子里。

烹饪小贴士：

1、鱼肉本身非常容易碎，在炸的时候应该注意一点，尽量保持鱼的完整性。

2、吃完鱼肉可以搭配一碗海鲜汤。更有益于肠道吸收。

3、扒皮鱼虽好吃，也要注意，有禁忌的应当少吃。