9月是它最肥美的季节,12块钱能买3斤,

9月是它最肥美的季节，12块钱能买3斤，烙一烙比吃肉还过瘾！它就是生蚝。也叫牡蛎。生蚝是最受人们喜爱的海产品，它不仅味道极其鲜美，滋补保健的作用也被古今中外所称道。进入冬季后，很多人都会感到手脚冰凉，即使穿得再多，手脚也很难暖和起来。如果能坚持多吃以生蚝为主材做的食物，手凉脚冷的症状就会明显改善，这是因为蚝中含有的氨基酸、亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善。最近，小编又学了一道新菜，叫做潮汕蚝烙，十分的美味、下饭，大家赶紧跟着小编一起来学一学吧！

潮汕蚝烙

By竹上林巷

配料：

生蚝适量、肉末适量、纯番薯粉是将、水适量、细香葱适量、胡椒粉适量、鱼露适量、食用油适量、芫荽适量　　　　

烹饪步骤：

1.生蚝加入少许番薯粉，用手轻轻抓捏，可将杂质洗出

2.用清水清洗干净，沥干水分（这一步很重要）

3.肉末，葱花，芫荽准备好

4.锅里倒入食用油（猪油会更好吃），葱花爆出香味

5.加入肉末翻炒几下

6.倒入粉水，番薯粉清水比利是（3：1）

7.烙饼还没熟透前一定要放入生蚝，这样才能粘得住

8.煎至两面金黄，淋上鱼露，撒上胡椒粉，芫荽，出锅！

烹饪小贴士：

1.蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。作为一个从小就吃生蚝沾鱼露长大的潮汕人，表示超爱吃。2.常吃以生蚝为主材的食物，还可以增进女人的气血，滋容养颜。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅，因此常吃牡蛎，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。3.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。4.它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

你通常会怎么做生蚝呢？

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