吃香菜杀精是民间谣言,还是科学研究结

2023/2/28 来源:不详

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香菜又名芫荽,是我们经常会用到菜肴提味的配菜,很多朋友厌恶香菜的味道,视其为毒药。以至于饭店服务员点菜时,大多要问一句吃香菜吗?网上有好事者把香菜与秋葵、折耳根等蔬菜排入“中国网友认为最难吃的五种蔬菜”之一。

上大学时,有次班里同学一起聚餐吃火锅,弄调味料时班里几个男生小声说:“少吃点香菜,对咱们男人不好,杀精!”听完吓得那位仁兄一哆嗦啊。香菜这么常见的蔬菜,怎么会有了“对男人不好,杀精”的说法呢?今天营养师跟大家说道说道。

民间很多人信誓旦旦的说,香菜杀精是有依据的,因为《本草纲目》里把香菜叫做“阳痿草”。其实这种说法纯粹是民间谣言了,李时珍在《本草纲目》中记载:胡荽,辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气,故痘疮出不爽快者,能发之。诸疮皆属心火,营血内摄于脾,心脾之气得芳香则运行,得臭恶则壅滞故尔。

翻译成大白话意思就是:香菜是发物,其功效是“发表透疹、消食开胃、止痛解毒”,李时珍写的香菜功效,跟男性下三路问题是完全没有关系的。至于网上也有文章说香菜有固肾功效,可提高性欲,那就更是无聊人士的意淫了。香菜主要作用还是促进食欲开胃,和止痛解毒。

现代研究也表明,香菜的香气是由所含醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动。

最后推荐大家一款汤——香菜胡萝卜汤

材料:香菜50克,胡萝卜75克,猪肉片、葱末、姜末适量,清汤克,盐5克,料酒10克,胡椒粉少许,香油5克。

做法:1、将香菜择洗干净,切成段备用;2、胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。3、汤锅置火上,放入猪肉片、葱姜末爆香;4、加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟;5、加上香菜段、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。

营养分析:胡萝卜性温味甘,有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效,跟香菜搭配起来,可谓是促进消化的一道美食,更是冬季进补的佳品。

作者介绍:杨双,国家二级公共营养师,首都保健营养美食学会理事。

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