吃在惠来隆江宵夜

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隆江镇，位于广东省揭阳市惠来县西南部，地处龙江中下游左岸。粤东四大名镇之一，特产“隆江猪脚”、“隆江绿豆饼”等。隆江靠近南海，海产品丰富。

隆江人口众多，夜生活丰富，犹以宵夜档最为人潮汹涌。在各个夜宵摊档里，各类海陆空食材阵容豪华，各种海鲜、腌制、卤水以及砂锅粥，让食客眼花缭乱。

隆江人爱吃生腌，喜欢吃生腌螃蟹、虾姑。生腌螃蟹，将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，将洗干净的活螃蟹放进腌料中浸泡，既要渗入肉中，又不能太浓，因为随着浸泡的时间会变得越来越咸，盖上保鲜膜放入冰箱两三个钟就可以吃了。

腌虾姑，将濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。

白粥配这材料，相当美味，价格又实惠，贫富皆宜。

或者炒一盘薄壳，加一瓶啤酒，那也是佳配，香甜苦辣一应俱全。

摊档上没有菜单，一应菜式以明档方式摆放出来，食客看见什么点什么。事实上，每个人心里有自己的夜宵食单。

菜式花样百出，鲜香过瘾的生腌、回味无穷的卤水、原汁原味的鱼饭、香气四溢的本土小吃……全都取材新鲜、烹饪得法，是最家常也是最地道的古早味，

人生在世，最重要是轻松愉快，隆江的宵夜档，就是让你享受味蕾的美食天地。