广东的早茶铺实在是太难缠了,看你们以后谁

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去广东旅游，本想把大把的时间用来游览广东的地方美景的，却没想到，遇到了难缠的早茶铺，这一进，就是两三个小时，等从早茶铺里出来，眼瞅着就要吃午饭了。说好的广东早茶只有一茶两件的，没想到进去之后，看着诱惑颇多的菜单，我竟然收不住了！

再吃早茶之前，就已经听说过广东的虾饺了，今天有机会吃地道的广东早茶，怎么能错过地道的虾饺呢。

广东的虾饺，有如大家闺秀般的娟秀与害羞，弯梳型的半透明饺皮吹弹可破，粉红鲜甜的整虾和清脆爽口的马蹄粒若隐若现，轻咬一口，都能感受到来自虾饺的温润与弹牙的反馈，恰到好处的汁水鲜而不腻。总之，广东的虾饺，看着就让人觉得赏心悦目，吃上更是唇齿留香，本以为虾饺就是广东早茶里的精髓了，却没想到，接下来的这些，让人根本抓不住广东早茶的重点，因为道道都是精品。

同样是蒸饺类，蟹黄灌汤包在我心中独占鳌头。精致的外表下，隐藏着呼之欲出蠢蠢欲动的汤汁，很好奇这么富足的汤汁是如何包进去的。后来才听闻，原来广东人包灌汤包子时，会在里面放上猪皮冻，这样包的时候馅料很容易被包裹进去，而在高温的作用下，猪皮冻受热融化，变成了盈润鲜美的汤汁，轻咬一口，汤汁尽收唇齿之间，鲜美无比！

还有软嫩饱满不粘牙的叉烧，将肥瘦适中的叉烧切成小块入馅，上蒸屉蒸到顶部裂开三个叉口，肉香瞬间爆发，浓郁的鲜味直击人心，勾的人口水忍不住在嘴里打转。

如果你觉得上面这些茶点就已经让你吃的走不动道了，那我还要偷偷告诉你，其实考验一家早茶铺是否有真功夫的茶点，还属粉果。做粉果一定要用玲珑剔透的澄面皮儿，再把丰富的馅料揽入怀中，猪肉、冬菇、笋丝、沙葛、芫荽和炸花生等，食材切成小而有型的块状，食材的选取非常重要，既要各具特色又不能过于强烈，这样的食材入馅，才能既保留了原有的特色，吃到口中又软韧交错、香气协调、层次清鲜丰富。

吃惯了北方实惠的肉馅烧麦，一定要尝尝广东的干蒸烧麦，面皮与北方的烫面皮不同，烧麦皮里加了蛋黄儿略显黄色，微张的小口让馅料若隐若现。广东烧麦多以猪肉、牛肉或者虾肉入馅，为了解腻提鲜增加馅料的层次感，还会加入笋粒和香菇等，最后再在最上方以小撮晶莹剔透的蟹籽加以点缀，好看到不忍下口，好吃到停不下来！

还有生滚海鲜肉粥。用料繁多，做法讲究，用料却随意。相传这种粥源于古时的船上，所以通常在白粥里加入各种生鲜来提鲜，如小虾米、鱼片、海蜇、鱿鱼、瘦肉等，出锅后再加入炸花生、油条等香脆之物，每一勺粥都是惊喜无限，混合的味道却又正中下怀。

吃了这么多，才想起来还没有喝茶呢。广东的茶楼里，大部分都不是什么名贵的茶叶。但存在于各色茶点之间，用来清一清口腔，缓一缓肠胃，却又显得格外重要。

本想着上午出去看一看风景的，却没想到这广东的早茶就是个磨人的小妖精，一下就耗掉我两个小时，此刻口腹饱足，心里虽因浪费了大半天而遗憾，但还是心有不甘的想：哼，今天没吃上马拉糕，明天还得再来一趟！