香菜5种功效你可能并不了解,但是它的味道

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在全球的调味界中，有一种食材常常让人爱恨交织，那就是香菜。

这位“小绿叶”不仅为菜肴增添了独特的风味，还引发了不少关于它的争论。

今天，让我们深入了解香菜的历史、营养成分、功效与作用，以及它在厨房中的多样用法。

准备好了吗？让我们一起走进香菜的世界！

1.历史背景：香菜的悠久旅程

香菜（Coriandrumsativum），又叫香菜、芫荽，是一种源自地中海地区的古老香草。

关于香菜的历史，我们可以追溯到公元前年左右。

古埃及人将香菜用于烹饪和医学，甚至把它与一些古老的美容产品结合在一起。

在古希腊和古罗马，香菜同样受到青睐。

希腊的医生希波克拉底就曾提到过香菜的药用价值。

在中世纪，它被带到欧洲并广泛种植，成为了烹饪和药用的一部分。

香菜的传播也不止步于欧洲，它很快传遍了世界各地。

无论是中东的炖菜、印度的咖喱，还是中国的各种小吃，香菜都成了调味的绝佳选择。

香菜的这种国际化路径，让它成为了全球美食中的明星。

2.营养成分：香菜的营养清单

香菜不仅用来调味，还能为我们的饮食提供丰富的营养。

以下是每克香菜的详细营养数据：

热量：23千卡

碳水化合物：3.7克

糖分：0.9克

膳食纤维：2.8克

蛋白质：2.1克

脂肪：0.5克

饱和脂肪：0.1克

维生素C：27毫克

维生素A：国际单位

钾：毫克

钙：67毫克

铁：1.8毫克

镁：26毫克

香菜不仅低热量、低脂肪，而且富含维生素和矿物质，是一种健康的调味选择。