春季最应该多吃的菜是什么,你知道吗

立春以后，我们要多吃些能够发汗散寒的食物。而香菜就是很好的一种食材，在初年吃可以帮助我们健胃消食，利尿通便，发汗散热。

说到香菜，爱吃的人都很喜欢，不爱吃的人更是连闻都不敢闻。香菜的别称是芫荽，胡荽。本草纲目上有记载：胡荽，辛温香，可通心脾，外通四肢，可驱除邪邪。由此可以看出，香菜不仅味道鲜美，而且可以在烹饪的过程中去除异味，还可以促进消化液的分泌，可以起到很好的食疗功效。

下面我就给大家分享两道香菜的好吃做法，喜欢的赶紧收藏起来吧！

香菜炒蛋

香菜炒蛋，这是一道非常简单好吃的家常菜。在做的过程中我们不用犹豫先放香菜，还是鸡蛋，而是将两者混合，这样炒出来既方便，又能够让两者的味道更加融合。

食材：香菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、料酒

做法步骤：

1.将香菜洗净后切成小段，空碗中打散两个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精和料酒。

2.将调好的鸡蛋液和香菜搅拌均匀。

3.起锅热油，倒入搅拌好的香菜鸡蛋液，待锅中稍微定型后，不断翻炒，炒好后即可捞出。

香菜炒牛肉

牛肉中蛋白质、氨基酸含量高，营养价值高。香菜可以去腥膻，加入香菜，可以去除腥膻，增加味道，鲜嫩的牛肉，配上颜色浓郁的的辣椒和香菜，十分开胃好吃。

食材：牛肉、香菜、生抽、白糖、黑胡椒、花椒粉、孜然、淀粉、生姜、蒜、辣椒

做法步骤：

1.将牛肉洗净后，切成片状，加入生抽、白糖、黑胡椒、花椒粉、孜然、淀粉，用手抓拌均匀。

2.香菜洗净切段、蒜切末、辣椒切段备用。

3.锅中热油，下入生姜、辣椒、蒜末炒出香味，然后倒入牛肉，快速翻炒至变色，最后加入香菜，继续翻翻炒片刻即可。