健康竹盐厨房营养开胃的香菜拌牛肉,夏

清爽开胃

酸辣滑嫩

炎热的夏天已到来，很多竹盐家人在后台留言说总觉得夏天嘴巴里面没有味道，哪怕是忙碌了一天也没有什么胃口。

夏天为什么会没有胃口呢？我们先来来看看食物在我们体内的运化过程！

我们日常吃的食物先由胃受纳，并由胃进行腐熟和消化；

然后再传给脾进行吸收、转运和布散。

如果脾的功能受损，那胃传过来的食物就不能进行很好的吸收、转运、布散，这个时候，就容易堆积在那里，导致胃受受纳不进来，自然就吃不下。

脾胃是后天的根本，气血生化的源头，身体生长、发育需要的水谷精微都得靠脾胃。

夏季天气炎热，脾胃容易虚耗，这也是很多朋友们在夏季没有胃口、嘴发苦的根本原因。

食补不如药补，本期九鼎君为所有夏季没有胃口的朋友们准备了非常开胃的香菜拌牛肉食谱，美味营养双满分！

胃口欠佳的家人一定要试试这款爽口的夏日凉拌菜！

食材营养分析

牛肉

《别录》曾提到：“主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。”

中医认为牛肉可以补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对中气不足、病后调养、损耗过多的朋友特别适宜。

香菜

香菜性温、味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风正气。

其含有人体所需的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2及丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等。

香菜果实中含有果实精油，对呕吐、不消化等有缓解作用，其中的挥发油能够促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌。

九鼎君的tips：香菜虽好，但是有口气、胃溃疡、智齿、痤疮的患者不宜食用过多的香菜哦。

食材准备

卤牛肉准备

牛腱子肉1条，姜片适量，香葱2根，八角3个，桂皮1小块，香叶2片，花椒1小撮，茴香1小撮，山奈、香砂仁、干辣椒12个，冰糖少许，竹盐少许，料酒3大勺，生抽2大勺，老抽1勺，黄豆酱1勺。

酱料准备

蒜末1勺，香菜4根，小米辣2个，辣椒油1勺，熟白芝麻少许，生抽1勺，蚝油1勺。

制作步骤

①牛肉冷水下锅，加入1勺料酒、2片姜片和葱结，焯水后捞出冲洗干净沥干水备用。

②锅里放入适量清水，加入竹盐、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖、姜片、干辣椒和配方中的香料，放入切成两段的牛肉，大火煮开后转小火炖45-50分钟。

③煮熟后不要开盖，让牛肉在卤汁里浸泡2小时以上，这样更入味。

④把卤牛肉逆着纹路切薄片，放入盆子里，加入1勺生抽+1小勺蚝油+辣椒油+白芝麻+小米辣+蒜末，淋上热油，再加入香菜拌匀即可，喜欢酸辣味的朋友可以加2勺香醋。

九鼎竹盐

九鼎竹盐，大自然馈赠给人类的健康食品。

严选取深山的三年生的壮年刚竹，这时竹子竹沥含量是最高的，将其装入优质日晒海盐，用湖北恩施深山里4米以下纯净的富硒黄土封口，用松木作为燃料，经过8个小时度的锻烧，让盐、竹子、松木融为一体。

九鼎竹盐荟萃大海、大地、森林的天地无形自然精华，咸鲜醇香，矿物质含量丰富，可为人体提供日常所需多种营养元素，不仅是健康的调味品，更是清调滋补的佳品。

九鼎竹盐

将美味融入食材

将健康融入生活

营养美味双满分

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