昨夜,我又梦见她了魅力宝应

奶奶走了很多年。昨夜，我又梦见她了……奶奶泼辣、能干，她有一门好手艺，本乡本土的哪家做个生日满月，摆上十碗八碟，奶奶就是掌勺人。奶奶烧菜有一套，不管什么食材，只要经她手做出来，就会变得特别好吃。过去生活条件差，家家日子紧巴，在吃上，人们也不怎么讲究。偶尔有客人来，才会打斤把肉，称条鱼，或是磕几个鸡蛋。日常小菜都是自家地里长的，咸菜萝卜干，应付一顿是一顿，过年过节才会做顿像样的菜。而我的奶奶在吃上却特别讲究。用现在流行说法，奶奶绝对是资深吃货。没什么大鱼大肉，她却会用心搭配，即便是不起眼的蔬菜，她会变着花样做，让我们吃得有滋有味，一点也不嫌费事。小冬菜，别人家烧出来清汤寡水。奶奶会抓把早就剥好的蚕豆仁，提前用水泡上个把小时，锅内放菜籽油，大火煸几铲子，用冷水不停地激，煸到豆仁开花，再放适量的水，猛火烧透，滚汤中汆入鲜嫩的小冬菜。起锅，大海碗盛，叶绿汁白，豆酥味鲜。尝一口，用奶奶的话说：透鲜！早年个，农村种芫荽的人不多，都嫌有股子臭虫味。奶奶却每年种。她把洗净、沥干水分的芫荽，切成碎末拌上界首茶干，再撒几粒炒熟的花生米，浇上香麻油。红绿搭配，黑白相间，尝一口，乖乖隆的冬，好吃的不要不要的。这道凉菜我是得了奶奶真传的。农闲时，奶奶就去供销社的肉案，割二斤五花肉，切成大块下锅慢慢炖。中午，我们围着小桌子，吃着楦乎乎的大米饭，搛块油晃晃的红烧肉。简直是神仙过的日子。奶奶做的红烧五花肉，嫩滑、醇香。我不记得她操作的具体细节。但我知道，做红烧肉，奶奶特别讲究火工。奶奶的汪豆腐，可称一绝。奶奶用现做的盐卤豆腐，切成小方块，开水汆烫后才下滚油锅，水开用生粉糊稠，出锅时加蒜花、麻油。如果是寒冬数九，还会挖上一大调羹滋油。刚出锅的汪豆腐，香气诱人，猴急的我们不等冷下来，便迫不及待地端起碗，呲溜吸上一大口，舌头立马被烫的不停哆嗦，连声直呼：烫死了，烫死了……一向吝啬夸奖人的父亲也常常说：奶奶做的汪豆腐最好吃。三十多年前，友映大队在郭氏桥桥头的空房子里开了个便民小吃店，专门提供晚茶，请奶奶去掌勺。晚茶有饺子、面。最常见的还是面。奶奶把面做出了名堂，比如回锅肉面、鸡蛋面、肉丝面……让大家百吃不厌的是奶奶的煮面。奶奶现摊草鸡蛋皮，切好瘦肉丝、姜丝、榨菜丝、木耳香菇丝，从菜地上现拔新鲜的小青菜、葱蒜。她用清水宽汤下面，小锅煮汤料，头青碗盛出热腾腾的煮面，尤其好看，越吃越耐人寻味。客人吃到最后，碗里一滴汤汁都不剩，恨不得把个碗都啃掉了。小时候，我对脾气暴躁，说话冲头的奶奶又爱又怕，爱吃她做的菜，又怕惹她发起火来，劈头盖脸地训斥我。印象中，奶奶重男轻女，作为长子长孙女，按理是最受她青睐的，但我是女孩，再加上顽皮，所以特别不招奶奶待见，因为我从来没见过她温柔的样子。奶奶最来火的一次是，那年暑假，我趁她走亲戚的时候，偷偷拿了她放在老爷柜下，蒙着一层灰的旧凉鞋。跑到供销社卖的九分钱，然后买了本觊觎已久的《爷俩抬驴》小人书。奶奶回来，我显摆着手上的小人书，故意东拉西扯。奶奶问我哪来的钱，我支支吾吾不敢着声，在奶奶的再三盘问下，我不得不老实交代。奶奶一听，怒目圆睁地把我一顿臭骂，却始终没有落下高举的手。小时候，我跟做厨师的奶奶到人家做饭老爷，常常管不住嘴巴，先馋痨后渴痨，要茶要水的。忙碌中的奶奶会显得很不耐烦，地一边嗔骂“死丫头，走到哪块跟到哪块”，一边又不忘舀起一瓢堂罐水递过来……怯怯的我一边咕咚咕咚地喝水，一边用眼乜她，心想：“这个凶老婆子是我的亲奶奶吗？”年春天的时候，奶奶病了，脾气也比往常坏得多。我去单位报到的那个早晨，特意去了奶奶的屋里。躺在床上的奶奶支撑着起身，窸窸窣窣地也不知道摸什么，好一会，她拎个布袋让爷爷递给我，里面是二十个草鸡蛋。还是惯常的教训口气，一点也不温柔地说了声“好好上班。”第一次接过奶奶送的东西，我的心里涌起一阵暖流。谁料想，那是我与奶奶的最后一面。奶奶走的那晚雷电交加，风大雨也大。我似乎有感应，整个晚上莫名地烦躁、不安。一夜辗转无眠。次日大早，老家来人：我的奶奶走了。唢呐声声，我双膝跪在奶奶的灵床前，忍不住泪水潸然……这些年，每每吃到红烧肉，三鲜面和汪豆腐……脑子里会浮现奶奶的身影。余味悠长。我知道，从此，再也没有人做出奶奶的味道了。作者简介：夏正英，身浸烟火，心系云上，梦里神游，文中飞翔……编审/黄河主编/阿紫视觉/空青客服/小婉本文系晚安宝应出品，宝应生活网经授权转载。