芫荽保鲜存放指南让新鲜滋味常驻家中

芫荽保鲜存放指南:让新鲜滋味常驻家中

1.芫荽种植与采购1.1芫荽的家乡与品种

大伙儿都知道芫荽吧?这种小小的香草植物,在亚洲各地可是随处可见哦。不过你可知道,我们中国和东南亚国家生产的小芫荽,香气清爽怡人;而来自泰国的大芫荽,香味则更为浓郁呢?

1.2芫荽的种植时节与收获

一般来说,芫荽都是在春夏季节大规模种植的,-5月间撒下芫荽籽,40天就能开始采摘那嫩嫩的叶片了。到了秋冬,芫荽长得就慢一些,香气也会随着季节而变化哦。所以,想吃到最新鲜芫荽的秘诀,就是选在夏天,那会儿市场上一大把一大把的新鲜香菜才最鲜美呢!

1.芫荽的新鲜挑选技巧

那么新鲜的芫荽到底什么样呢?首先,芫荽茎叶嫩绿有光泽、根茎发白、叶脉分明清晰、香气四溢扑鼻而来,这就是新鲜芫荽的标准啦。不过光看可不行哦,还得动手拍打一下芫荽根茎,听到清脆的响声才说明顶级新鲜。此外,叶片水分充足、手感柔嫩也是新鲜的关键特征。反之,叶片发黄、根茎干枯的那绝对就是"老芫荽"啦,大家可得留神啦!

2.芫荽的多种保鲜方法2.1冰箱保鲜法2.1.1加湿防干燥

买到一捆捆新鲜芫荽回家后,第一步就是先把它浸泡在清水中10分钟左右,让它苏个小鲜。这样就能防止芫荽水分流失,保持新鲜状态啦。接着用湿纸巾将芫荽的根茎包裹好,放在装了湿布的保鲜盒里。存放途中也要常常用保鲜膜给盒内喷些水,保持湿度,这可是防止芫荽脆生生地干掉的大招儿哦。

2.1.2低温保鲜盒存储

湿纸巾包裹好芫荽后,就可以放进保鲜盒里低温保存了。温度控制在2-4°C比较合适,放在冰箱中层或底层,这样新鲜芫荽就能存放-5天左右。

2.2冷藏柜保鲜法2.2.1去根切段

如果你家有单独的冷藏室,那就更方便保鲜啦。首先把芫荽的根茎去掉,这样就减少了水分流失。然后再把芫荽叶切成小段,用保鲜膜把茎部包扎起来,就能保持更长时间的新鲜度哦。

2.2.2密封袋低温存储

接着把切好的芫荽段装进密封袋里,尽量挤去袋内多余的空气。在无氧环境中,芫荽就能在冷藏室低温条件下保存7-10天左右了。

2.冷冻保鲜法2..1分小份冷冻装袋

如果你想长期存放芫荽,那就得用上冷冻的本领了。首先把芫荽洗净,控干水分,然后切成小段,分成小份装进密封袋里。记得要把袋内多余的空气尽量挤走哦,这样才能最大限度减少氧化变质。

2..2冰箱冷冻室存放

装好的小袋芫荽就可以直接放进冰箱的冷冻室冷藏啦,低温可以让芫荽保鲜1-2个月哦。等用的时候,直接从袋里取出所需数量,剩余部分继续冷冻保存就行。简单吧?

2.4干燥保鲜法2.4.1阴干晾晒

当然,如果你想长期储存芫荽,就可以试试天然的阴干方式啦。先把芫荽洗干净,然后摊开晾晒即可。不过别让芫荽直接暴晒在太阳底下哦,选个阴凉通风的地方慢慢风干,大约2-天就能完全干燥啦。

2.4.2烘干机低温烘干

除了阴干,你还可以借助家用烘干机来快速干燥芫荽。温度控制在0-40°C较为合适,经过8小时左右就能干透了。唯一美中不足的就是,烘干机会让芫荽的香气略显逊色。不过完全干燥后,香气倒也还是相当浓郁且持久的。

.小窍门:延长芫荽保鲜期.1不同保鲜方式组合应用

不同场合其实可以组合运用上面这些芫荽保鲜方式哦。比如平时只需存放几天的话,就可先用冰箱保鲜;如果打算长期存储,再采取冷冻或干燥等方式,这样更省事儿哦。

.2保持环境湿度和适宜温度

无论选择哪种保鲜手段,都要时刻注意控制芫荽周围的湿度和温度条件。保持一定湿度,就能防止芫荽失去水分干巴巴的;而冷冻或冷藏更能延缓它的变质速度,绝对是芫荽保鲜的大杀器啊!

.注意分次添加调料

最后,如果你是拿芫荽来做菜调味的话,小编的建议是分几次小量添加,这样就不会浪费太多新鲜度了。如果一次性全放进锅里,很快就会腌制变质,那可就太可惜啦!

4.结语

芫荽这种小小的香草植物,除了可以给菜肴增香提味之外,其实还富含多种维生素和有益营养哦。正确保存芫荽的新鲜程度,就能最大程度发挥它的这些营养价值。通过上述种种小窍门,相信大家手把手学会后,就能在家里安排妥当这个香味美味了。祝大家在厨房里玩得高兴,也吃得香香哟!

常见问题解答

芫荽变黄了还能吃吗?

芫荽叶片一旦变黄,就说明它已经开始失去新鲜度了。这时候再吃的话,不仅香气大减,口感也会很差,所以还是不要吃比较好哦。

冷冻后的芫荽怎么解冻?

解冻冷冻芫荽的最佳办法是在常温下自然解冻,也可用冷水浸泡的方式稍作加速。但千万别用高温解冻哦,会让芫荽很快就变质不新鲜的。

干燥的芫荽还能吃吗?

芫荽完全干燥以后,虽然香气还在,但已经完全失去了新鲜多汁的口感。所以干芫荽就不太适合直接食用啦,不过作为香料使用倒是绝佳选择。

芫荽能和其它香料混合保存吗?

最好不要将芫荽与其他香料混合保存哦,因为不同香料的气味相互影响,很容易导致芫荽失香失味的。各种香料最好分开储存,才能保持最佳口感。

保鲜芫荽还有其他用途吗?

当然啦!除了最常见的直接食用芫荽外,你还可以尝试用它熬制芫荽汤、制作芫荽酱等调味品哦。芫荽新鲜的叶子也能用来泡茶,或者做成芫荽水,口感香浓又富有营养,赶紧行动起来吧!

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