香草汁煎酿百花春笋红葱头芫荽拌花螺麻

香草汁煎酿百花春笋

食材配料：

笋、虾仁、法香、芦笋、蒜蓉、干葱片、盐、糖

做法：

1.把笋清洗干净后改刀备用，虾仁剁成虾胶，调味后搅打上劲，酿入笋中备用。

2.法香剁碎，锅中放入黄油加热至三成油温，放入法香碎炒至出香，放入蒜蓉增香倒出备用。

3.芦笋加入油盐飞水后捞出备用，酿好的笋用平底锅煎至金黄备用。

4.平底锅烧热油，放入小粒超稀饭，放入百花春笋、芦笋大火翻炒，调味后勾芡，加入香草汁大火烧开，弹入少许生抽提香，出锅装盘后加入适量的点缀即可。

红葱头芫荽拌花螺

食材配料：

花螺、红葱头、芫荽、小米椒、生姜、香葱、料酒、米醋、酱油、蚝油、香油、葱油、辣椒油

做法：

1.把花螺冷水下入锅中，加入生姜、葱和料酒焯水，倒出后过冰水备用。

2.小米椒、香葱、红葱头和芫荽切成小段备用。

3.把米醋、酱油、蚝油兑在碗中调匀，花螺去壳后加入小米椒、香葱段、红葱头、芫荽段和料汁拌匀装盘即可。

麻酱小菠菜

食材配料：

小菠菜、火龙果、樱桃萝卜、麻酱、酱油、陈醋、白开水、盐、味精、白糖

做法：

1.小菠菜清洗干净后焯水，取出过冰水捞出控水挤干备用。

2.挤干水分的菠菜用保鲜膜卷紧实，放入冰柜冷藏3个小时备用。

3.把所有的调料调制成味汁装碟，冷藏好的菠菜取出改刀摆盘即可。