云南大理特色小吃,巍山扒肉饵丝,肥而不腻

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小编作为一个真资深的徒步旅游玩家，著名的大理肯定是不会错过的，而让小编最难以忘怀的就是大理的特色小吃，而大理的特色小吃中小编最喜欢的应该就是巍山的扒肉饵丝，为此小编还改变了原本要去丽江的行程计划，直接徒步到了巍山古城，因此还和也喜欢徒步旅游的朋友们错过，成为那次徒步旅游的小遗憾，不过有遗憾的衬托才让巍山之旅更加完美，可以说巍山是我徒步以来呆的时间最长的一个地方了。

现在我和大家分享一下巍山的扒肉饵丝和他的做法吧，我先和大家解释一下我为什么这么推崇扒肉饵丝，和大部分的饵丝不一样的是其汤稠味美、肉扒而不腻、饵丝软而不粘，特别气味中有一股独特肉香,简直让人食指大动。你想象一下，在你还在睡觉的时候，一股带着肉香的味道把你从睡梦中叫醒，然后你急急忙忙的洗漱好，来到鼓楼的石板路上看着刚买完菜人们，你的心情也随着放松下来，接着你跟着香味走进小吃店，点了一碗扒肉饵丝，加了点葱花、芫荽，你低下头闻了一下，你就确定是这个味道把你叫醒的，你用筷子扒拉了几下，然后吃了一口，你就觉得今天早上起的操纵，起床时的那种小烦躁瞬间消失得无影无踪，吃完你随着人流不紧不慢的在石板路走着，你就觉得生活就是这样，正好。

接下来小编给大家分享扒肉饵丝的制作过程吧，首先我们要把作料些准备好。饵丝、盐、猪肉、猪骨、大蒜、生姜、小葱、芫荽和草果准备好这些作料了后我们把它们处理一下，先把猪肉烤一下后和猪骨一起放到锅里小火慢炖4个小时，煮时看到泡沫的话要把它取掉，草果、生姜洗干净后拍碎放到锅里和肉一起煮，中途可以试试盐味够不够，不够要适当放盐，我们可以在煮肉这段时间里把大蒜捣成蒜泥备用，再把剩下的生姜切成丁备用，再把小葱、芫荽切碎放到碗里备用。

等猪肉煮好后，我们就可以开始煮饵丝，在拿一口小一点的锅，倒点肉汤，再把准备好的大蒜、生姜煮在一起后，在等肉汤沸腾就把饵丝煮到锅里，煮个两分钟就可以出锅了，出锅后加上煮到烂的猪肉挑出来一块放到碗顶用筷子扒拉一下，最后把准备好的小葱、芫荽就做好一碗热气腾腾的扒肉饵丝了，还可以凭自己喜好放辣椒、花椒、泡菜、酱油和味精。

好的，看完小编分享的制作扒肉饵丝的方法，怎么样，朋友们会煮了没，是不是很想在家人朋友前面露一手呢，如果有什么地方不清楚或者想知道其他的美食可以给我留言哟，小编会一一回复的，下期小编会接着给大家分享各种各样的云南大理美食的，今天就到这了，下期见，拜拜。