福州这种美食,鳗不住了
2023/9/21 来源：不详北京有哪些治疗白癜风的专科医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/department/北京有哪些治疗白癜风的专科医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/department/
“您好，这是您的蒲烧鳗鱼饭，请慢用。”
随着一声轻柔的问候，一道蒲烧鳗鱼饭便上了桌。烤的通体焦黄的鳗鱼覆盖在颗粒饱满的白米饭上，蒸腾的热气裹挟着诱人的酱香令人难以忽视，软嫩的鳗鱼入口即化，只一口便让人忘却了一整天的疲惫。
关于鳗鱼
我们总是知之甚少
随着鳗鱼在世界各国愈发风靡，食用鳗鱼的场景，早已屡见不鲜。全球每年鳗鱼消耗量约13万吨（数据来源：联合国粮食及农业组织），相当于每分钟吃掉近50只鳗鱼，意味着10个人就餐就有3个人在吃鳗鱼。
鳗鱼，也称鳗鲡。它通体修长似蛇，面泛银光，主要生长在热带及温带地区水域。其种类繁多，大多根据地域进行区分，目前记录在册的共有21种。
或许有些人习惯将鳗鱼读作“mànyú”，其实是错的，鳗鱼真正的读音是其实应该是第二声“mányú”。
百变鳗鱼
横跨大洋“环游”世界
在岭南，人们通常将鳗鱼搭配传统的辣味酱料，将料头爆香，米酒在高温下燃烧，只需五分钟，一道火龙鳝伴着四溢的酒香熟成了。
也有些人会把鳗鱼肉作为馅料，包进饺子里，搭配香菇、芫荽的鲜，让人唇齿留香，欲罢不能。
“水中人参”
打破“高贵”身价
鳗鱼味道美则美矣，但要想得到它，却还是得费一番功夫。
每年的鱼苗捕捞作业从立冬开始，持续近半年时间，渔民们需要将这些鳗鱼苗卖到福清（福建省福州市下辖县级市）的鳗鱼养殖场，由他们进行下一道养殖培育的工序。
来自福清的鳗鱼已经做好准备，随时可以“出游”，它们在静静等待“鳗鱼跃龙门”的契机，乘着国家发展与品牌建设的东风，游向海内外食客的味蕾，让世界领略闽人智慧带来的舌尖上的美味。
来源：人民日报客户端福建频道
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