26道美食让你吃遍腾陇高速沿线建议收

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通车后

从腾冲至陇川车程

将缩短为1个半小时

从此朝到腾冲泡温泉夕到瑞丽吃烧烤

中间还能到线上几个县市逛一圈

没有饱饱暖暖的肚子，

哪有自由的心灵

沿途这些美食，不容错过！

第一站腾冲站

一口土锅子，舌尖上的火山热海

以前的腾冲，要吃土锅子，只有等到每年立冬，清明祭祖，或者过年作为“年菜”，才会在家中动手做，从不售卖。而现在土锅子早已不受时间和季节的限制，许多滇味菜馆的菜单上也有了它的一席之地。

锅内荤素食材的层层码放。依照“底荤上素”和“耐煮在下鲜嫩朝上”两个原则，并突出重点考虑看样，把味道最有号召力、看样最好的，置于上层，最后铺上一层蛋卷点缀。

微火慢煮，底菜的本味渐渐融入汤汁，陶制的土锅锁住食材的原汁原味。上桌时锅子热气氤氲，围锅而坐，边煮边吃，即使再天寒地冻的昏暗天气，也能让人瞬间满足。

烹制腾冲土锅子使用的锅子是用腾冲特有的土锅子，用土陶烧制。当年徐霞客沿古驿道来到腾冲时曾记述：“有庐舍当坡塍间，曰土锅村，村皆烧土为锅者。”三百多年过去了，烧制土锅子的技艺依然流传。次数越多，年代越久的锅子煮出的锅子菜也愈加味道鲜美。

铜瓢牛肉

跟炭火最配的，是铜瓢。古人以铜鼎煮食，今北京有铜锅涮肉，腾冲有铜瓢牛肉，不可不试！铜瓢牛肉，对外地人是一种全新的火锅概念，它源于茶马古道滇藏古老的马帮驮夫，烧的是梨炭，使用的是白族的铜瓢，煮的是纯正黄牛肉。

铜瓢牛肉的小料也十分丰富。调好的料中放一块酱豆腐尤其不错。铜瓢牛肉涮的是冷片，也就是熟的牛肉和牛杂。两个人要一斤，有牛肉、牛筋、牛肚、牛皮，锅子里自带萝卜、南瓜和土豆，料足足的~牛肉香嫩，牛杂有嚼头，南瓜和土豆煮煮，入了牛肉汤的味道，也是美味无比~

大滚锅饵丝

腾冲饵丝制作是当地重要传统美食制作工艺，选用优质籼稻老品种浆米为原料，利用当地独特的水质，融传统工艺与现代科技精制而成，产品色洁质细，柔软可口，风味独特，不论煮吃、炒吃都非常可口，倍受省内外游客亲睐。

腾冲大薄片

大薄片属腾冲地方名菜，大薄片世家已有四代传人。以猪头肉为原料制成，功夫就在片字上。片的大薄片大如手掌，薄如蝉翼，放入以陈醋、香笋、树酸茄、芥末及多种调味油调制的蘸水中一涮，不油不腻，脆嫩鲜爽。

腾冲“大救驾”

清顺治十六年（）正月十八日，南明永历帝朱由榔奔缅过腾，腾人以炒饵块相待，因长途奔波，饥饿难忍，以至食后喟然叹道：“救了朕的驾！”“大救驾”便成了炒饵块的代名词。

第二站德宏站

让外地人既爱又怕的撒苤

撒苤是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食，根据不同的原料，有牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦子撒、橄榄撒等。

很多外地人刚开始听到撒苤都是拒绝的，但当鼓起勇气尝过之后，就开始欲罢不能，这是德宏美食最响亮的一张名片，咸、酸、苦、辣的蘸水、配合各种蔬菜内脏和米线，那滋味真的只可意会，不能言传。

建议外地朋友刚开始可以品尝酸酸的柠檬撒，入口酸爽，清新怡人。

名字吓人味道惊人的“鬼鸡”

鬼鸡是将乌鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，配以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个惊世骇俗的名字。

集颜值、口味与文化内涵于一桌的孔雀宴

孔雀宴发源于德宏，孔雀是傣家人心中的神鸟，寓意吉祥美好。

孔雀宴上并没有孔雀肉，而是放上一个精美的孔雀头雕花，各种特色菜品按开屏的姿势摆开，再加上干冰点缀，如梦似幻，颜值、美味和人文内涵都在线，要了解德宏美食，第一餐当选孔雀宴。

满足感大于火锅的手抓饭

手抓饭是德宏景颇族餐饮文化的代表，从最初的绿叶宴演变而来，是景颇族为了庆祝丰收的喜庆宴，大家围坐一起，以绿叶当碗，以手做筷，吃的过程中洋溢着团圆、欢乐、美好。渐渐地，手抓饭受到德宏人的青睐，成为宴请友人的一道特色美食。

一顿就能吃到所有景颇特色菜的绿叶宴

绿叶宴与德宏景颇族的生活习惯息息相关，他们生长在山野之中，以绿叶为餐桌和餐盘，用青竹做餐具，凡鸟兽鱼虫、花草果木都在觅食之列。绿叶宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现，舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃的就是个惊喜！

德宏美食的另一张名片的过手米线

过手米线是阿昌族的传统美食，因吃时需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用由此而得名过手米线。它的菜品相当丰富，鸡肉馅、牛肉馅、猪肉馅、鸽子肉馅……各种凉菜、热菜、蘸水、油辣子、萝卜汤一众排开，劲道的红米线在汤锅里煮熟后晾凉盛出，一家人围坐起来，痛快吃。其中，陇川户撒的过手米线最正宗。

蘸水伺候，味道无敌的火烧猪

火烧猪一般选用小猪，大小不定，30公斤左右最佳。经过3小时炭火烤制的火烧猪连皮带肉从骨架上剥离，切成薄片，外焦里嫩，就着鬼火绿蘸水吃也可以是芥末蘸水，一嘴下去，津生满口，五味俱全，尤其是那肉焦香、皮嘎嘣脆、鲜嫩的口感和滋味，强烈刺激着你的味蕾和食欲，让你欲罢不能。

每天换着花样表演不同“帽子戏法”的饵丝

德宏人的一天是从一碗冒着热气的饵丝开始的，早上迎着朝霞甩下一大碗盖满“帽子”和各种配菜的饵丝，再配上一杯果汁或缅甸奶茶，开启元气满满的一天。

德宏人戒不掉瘾的烧烤

每当夜幕降临，德宏人的夜生活也慢慢开始。无论是为了与朋友推杯换盏，聊聊心事，还是一饱口腹之欲，烧烤都是的德宏人的不二之选。热气腾腾的夜晚，随意踩着人字拖，拽上三五好友楼下烧烤摊儿围坐，荤素混搭的串儿摆满一桌，聊着天儿、唱着歌儿，敞开肚子来吃，一坐就是一晚上。

德宏各式各样小吃

比起餐桌上的美食，德宏街边的小吃也毫不逊色。竹筒粑粑、泼水粑粑、火烧干巴、黄花饭团、千包饭、稀豆粉、紫米菠萝饭、烤牛肉、泡鲁达等小吃，让德宏味道更加丰盛。

张仁韬摄

来自印度洋的螃蟹

瑞丽与缅甸相邻，缅甸毗邻印度洋，盛产螃蟹。瑞丽畹町是印度洋螃蟹进入中国的第一站，到畹町购买第一手螃蟹成了美味的保证。