经常买超市的咖喱酱,图方便,其实自己制作

炎炎夏日，不知道吃什么就来看看，总有你喜欢的

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，起源于印度，是亚太地区主流的菜肴之一。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。其主要食材有姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香等，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。印度咖喱口味浓郁、辛辣但好处也有很多，下面就给大家介绍一下，制作咖喱饭的主要方法。#神奇咖喱酱#

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郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克

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1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。

3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

咖喱粉制作好之后。食用的时候，将咖喱粉用少量冷水拌匀，倒进锅中即可。（咖喱粉放多少可以根据个人口味适量添加）自己去买的原材料制作的咖喱粉吃起来才会更放心，也更健康，自己喜欢哪一种香料也可以适量增加，同样自己不喜欢吃的香料，也可以适量减少，这样才能搭配出自己最喜欢的咖喱口味。吃咖喱其实还是有很多好处的，这也是建议自己在家制咖喱粉的重要目的。

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1、曾进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

3、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

4、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

5、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

6、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

7、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

当然有好也有坏，胃炎以及胃溃疡患者，应少食用。

用自己制作的咖喱粉制作出来的咖喱牛肉饭，吃起来是不是会更香呢？欢迎评论你喜欢用咖喱做什么。

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