背着煎饼咸菜求学的那段时光

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背着煎饼咸菜求学的那段时光

作为一个正宗的山东人，我是吃着煎饼咸菜长大的。

尤其是读初中、高中那六年，几乎顿顿都是煎饼卷咸菜。所以，我的中学时光，可谓是背着煎饼咸菜在求学。

年我到闫庄中学（当时叫九中）住校读初中。一周上五天半的学，周六中午放学后回家。那时的我们还没听说过“周末”这么时髦的词语，而是将之称为“回家拿饭”。这饭，便是妈妈烙的大煎饼。

妈妈利索能干，家里、外头的活都是一把好手，烙煎饼当然也不例外。妈妈既会做滚煎饼，又会做刮耙子煎饼，还会做轮耙子煎饼，无论是哪种煎饼，妈妈都会烙得又薄又平整，既不会有裂隙，火候又拿捏得恰到好处，香喷喷得很是诱人。妈妈烙煎饼的好手艺全村闻名，所以经常会有些媳妇在她烙煎饼时来我家参观学习。我小时候也特别喜欢坐在一旁看妈妈烙煎饼，欣赏她变魔术似的将各种米糊面糊放到鏊子上转眼间变成一个个香喷喷的大煎饼，最美的是能趁热吃上一个，那份热腾腾的幸福，至今充溢心间。

烙刮耙子煎饼

妈妈一般是在周六的晚上为我和大姐（我和大姐在同一所中学读书，我读初一，大姐读初三。）准备下周要带的饭。因为白天还要下地干农活，晚上等家人都睡了，妈妈才开始烙煎饼。就着微弱的灯光和孩子们香甜的鼾声，妈妈在寂静的夜里双手飞舞，烙出了厚厚一摞大煎饼。早上等我们醒来，妈妈早已将烙好的煎饼叠得整整齐齐，从中挑出她最满意的70多个（我和大姐每天每人早中晚各2个煎饼，一天就得12个，五天半就得60多个，妈妈怕我们不够吃，每每都要多带上几个），用干净的包袱包好让我们姐俩下午返校时带走。

煎饼是主食，咸菜就是佐餐的主菜了。

我们小时候几乎家家户户都有一个大咸菜缸，用以腌制自家种的辣疙瘩（学名芥菜）。尤其是家里有孩子上学的，这咸菜疙瘩是绝对不能少的。农忙时孩子周末回家拿饭，大人没时间炒咸菜就直接从缸里捞出几个疙瘩洗洗带走。

妈妈即使再忙却一直坚持为我们姐妹炒咸菜。她先将腌好的咸菜疙瘩切成细细的丝（妈妈刀工极好，切丝切得又快又细，她从来不用搜子搜，认为搜的不如切的好吃），用花生油炝锅后将其倒入锅中仔细翻炒，等咸菜丝变软后再放些自家种的芫荽（我们老家不叫香菜，香菜是我出来上大学后才听说的一个新词），翻炒几下便可出锅。等咸菜完全凉透了，将它装进两个大大的玻璃罐头瓶子里，这就是我和大姐一周的佐餐主菜了。

其实当时学校里有食堂，食堂的菜一般1-2毛钱一份，但大多数同学还是舍不得花钱买菜吃。每到吃饭时间，大家都坐在床边，将盛煎饼的包袱打开，拿出装着咸菜丝的罐头瓶子，将咸菜丝放进煎饼里，再放进去一根大葱卷成一个细细的圆柱体，便吃得有滋有味。偶尔我食欲不佳（其实就是馋了），大姐就会跑到食堂买一份青菜（好像不记得里面有肉）回来，将饭盒推到我面前让我吃，我要她一起吃，她就象征性地夹几筷子，然后继续埋头吃瓶子里的咸菜。

食堂偶尔还会有羊肉汤，而我最爱喝羊肉汤了，所以只要有同学打饭回来说食堂今天有羊肉汤，大姐就不顾汤贵（我记得一碗羊肉汤好像是2毛钱），急忙跑去买上一大碗。虽然羊肉汤里并没有多少肉，但我每次都吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。直到现在我依然喜欢喝羊肉汤，并且喜欢肉特少的那种。

后来学校附近的村庄有妇女挑着担子来宿舍区卖她们自家做的菜，价钱比学校食堂便宜不少，我们才开始舍得每周多吃几次青菜了。

最怕的是夏天，因为天一热煎饼容易长毛，炒咸菜里的芫荽也容易变质。所以夏天炒咸菜时妈妈就不敢再放芫荽了，烙煎饼时也每每刻意多熥一会儿。然而，这些终究抵不过天气的炎热，周三周四时，煎饼就开始长毛了。大姐打开包袱看到煎饼上有了绿色的小点点，就会无奈地叹口气，然后从中翻找出绿点点少些的给我吃，她自己则挑毛多的吃。刚开始我坚决反对大姐这么做，可实在拗不过她也就只好默默接受姐姐的这份爱了。

初中毕业后，大多数同学的理想是考上小中专，我也不例外。那时上了小中专就能吃上“国库粮”，又能尽早减轻家庭的负担，所以小中专成了我们那代人的“香饽饽”。由于竞争太过激烈，我没能考上小中专，却以很高的成绩考上了莒县一中。虽然一中是全县最好的高中，但毕竟还要多读三年的书。“一个女孩子读那么多年书干嘛！”父亲极力反对我上高中，要我再复读一年继续考小中专，心高气傲的我却不愿复读。纠结中，已辍学卖布的大姐提议让我抓阄决定。她在两张纸片上分别写好一中、九中，然后揉成纸团，在手里晃动几下扔到桌上让我选择。我满含虔诚地抓起一个纸球打开，见到上面赫然写着的“一中”，真的为天遂人愿而欣喜不已！

然而倔强的父亲还是逼着我去复读了。

开学那天，大姐骑着家里唯一的一辆“大金鹿”送我去复读。一路上我都在哭。

虽然复读班的班主任还是以前对我特好的班主任，但我就是沉浸在悲伤中无法自拔。第二天晨读时，听到教室门口有人喊我的名字，我抬头一看，是大姐。她说父亲同意让我上高中了，我禁不住欢呼雀跃起来。

原来就在我离家复读的那个晚上，本村的两位老师（也是我的小学老师）力劝父亲应尊重我的意愿，大姐二姐也随即表态她俩会好好卖布赚钱供应我读书，或者还有我离家时那愤懑的泪水，最终说服了父亲同意我读高中。

高中三年，还是每周背着煎饼咸菜去上学，但我从未感觉日子过得有多苦……

年我如愿考上了大学。由于国家对师范生有补助，每月53.5元的补贴足以生活，我已无需只吃煎饼卷咸菜度日了。不仅如此，由于中学时煎饼咸菜吃得太多，导致我以后好多年都讨厌吃煎饼咸菜。

而今年逾不惑，旧事偶泛心头，口味亦常怀旧。每每想起背着煎饼咸菜求学的那段时光，都会感慨年少的纯真与执着，也无比怀念煎饼咸菜的味道……

THE

END