被福建圈粉了,不仅全国最绿,山海风光绝美

我们最熟悉的福建是全国最绿的省份，今天我们来了解福建的另一面海域风情。福建位于我国东南部，东海之滨，与台湾省隔海相望，是中国大陆重要的出海口。依山傍海是福建的地理特征，海岸线曲折，长度位居全国第二。九个地市，一个综合试验区，6+1沿海地市——由北往南，依次是：宁德、福州、莆田、泉州、厦门、漳州，加上平潭。海鲜自然是福建人的钟爱美食类之一，福建人的人均海产量和人均海产消费量稳居全国第一，如果说世界上最能吃海鲜的是日本人，那么中国最能吃海鲜的则是福建人。今天我们一起看看福建沿海地市都有哪些好吃的特色海鲜？

宁德大黄鱼

大黄鱼是我国的“国鱼”，又称为黄花鱼、黄瓜鱼、大先，是传统四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。其肉质细嫩鲜美，高蛋白、低胆固醇。宁德大黄鱼是宁德显现特产并获得国家地理标志保护产品。

桐江鲈鱼

桐江鲈鱼生长在福鼎桐江与东海的交汇处，体型修长而侧扁，背部隆起，是中西餐常用鱼之一。其营养价值丰富，含蛋白质等多种营养元素。在明代与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国“四大名鱼”。相传乾隆皇帝对桐江鲈鱼赞不绝口，并在乾隆四年时，将福鼎由霞浦县划出，始置福鼎县。所以桐江鲈鱼不仅是鱼类，更是一种物质文化。

除上述之外，宁德地区的对虾、二都蚶、鲨鱼、血蚶、霞浦剑蛏（去霞浦海鲜大排档一定要点起来尝尝）、紫菜等以及蛏干/干贝/淡菜干/蛤干/目鱼干/小鱿鱼干/紫菜/虾米/海带/黄花鱼干等也是宁德地区的特产。

漳港海蚌

漳港海蚌是福州长乐区特产，国家地理标志，是福州有名的特产海鲜。闽菜五大代表菜之一的“鸡汤氽海蚌”就是选用漳港海蚌制成，是福州宴席上必备的一道汤菜。漳港海蚌与意大利海蚌齐名，驰誉中外，其个体大，腹足饱满、肉质脆嫩、味及甘美，早在明朝，就是当时的朝廷贡品。

连江鲍鱼

连江鲍鱼是福州连江的特产，国家地理标志保护产品，福州著名的海鲜特产。连江独特的地理海域环境为鲍鱼提供了良好生长环境，连江鲍鱼体肥壳亮、鲍肉细嫩，味道鲜美独特，营养丰富。外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。

定海湾丁香鱼

丁香鱼学名日本鳀，是日本鳀的幼体鱼，主要产地在福建、浙江两省的近海水域。连江定海湾海域出产的丁香鱼品质为佳，并获得国家地理标志保护产品。定海湾丁香鱼以味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富的特点而广受推崇。个小体肥，洁白如雪，鲜嫩可口。熟制干品口味特美，畅销国内外。

嘉儒蛤

福清自古有“花蛤之乡”的美誉，花蛤“形短而小，壳斑驳为雕镂。特别是有个名为嘉儒的村子，因所产花蛤蛤体大且饱满，“嘉儒蛤”因此而享誉海内外，并获得国家地理标志保护产品。

南日鲍

南日鲍是是福建省莆田市秀屿区南日镇海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，因其生长水质清新、气候适宜，体肥壳艳，鲍肉细嫩，特味道鲜美独特，以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料，接近天生的绿色食品而饮誉天下，一枝独秀成了市场上的抢手货。

莆田花蛤

莆田花蛤是全国农产品地理标志产品，莆田著名海鲜特产。莆田具有花蛤养殖得天独厚的地理环境，所产花蛤贝壳薄，呈长卵圆形，具有生长速度快，出肉率高，肉质嫩脆鲜甜，营养丰富等独特品质。年，莆田被授予“中国花蛤之乡”称号！

石湖红膏鲟

红膏鲟为闽南海湾深处的螃蟹，尤以石湖红膏蟳最为出名，是泉州著名的海鲜特产。石湖红膏也称蚶江石湖蟳，是侨乡石狮独具特色的风味。肉肥甘嫩、膏仁丰实、味道鲜美、营养丰富是亲友间高级馈赠品，也是喜庆宴席上的佳肴。福建传统名菜“油焗红膏鲟”就是以石湖红膏鲟为原材料制作的泉州景点名菜。

安海土笋冻

土笋冻起源于泉州，是一种色香味俱全的传统特色风味小吃。以泉州安海土笋冻最为出名，为农产品地理标志。相传发明人是民族英雄郑成功，在闽南地区、莆田等地都倍受喜爱。宁德地区称之为“土丁冻”。

惠安褶牡蛎

惠安褶牡蛎是泉州本地著名的特产海鲜，俗称蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵，以外形皱褶较多而得名，肉味鲜美、营养丰富，除鲜吃外，还可以制成罐头、速冻或加工成蚝豉、耗油等。

崇武活梭子蟹

崇武海域盛产梭子蟹，年产量达万担以上，是泉州著名的海鲜特产。崇武梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，是宴请宾客的佳肴。

马巷文昌鱼

厦门市翔安区马巷镇以盛产文昌鱼而闻名世界，马巷文昌鱼是厦门的名贵特产。体形小，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，营养极高，是餐桌上的佳肴美味，亦是馈赠客人的名贵礼品。可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是珍贵的海味，侨胞喜爱文昌鱼，素有“尝鱼思乡”之说。

厦门海蛎（海蛎煎）

海蛎又称海蛎子，品种有多种。是厦门特色菜海蛎煎的主要食材，厦门海蛎煎更是厦门最具风味的传统大众化小吃名点。厦门海蛎最有名的当属翔安的琼头村，经过夏、秋两季海水滋养的海蛎进入了收成的季节。鲜甜肥美的海蛎不仅味道好，营养价值还很高。

厦门红鲟（丙洲煎鲟）

红鲟学名青蟹，具有个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，红蟳是厦门最常见的螃蟹，厦门人喜欢将之剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上些酱油，这就是厦门风味名菜丙州煎鲟。丙洲煎蟳香气冲天，蟳膏半软不硬，浓鲜凝舌，是厦门著名的海鲜美食。

厦门白章鱼

白章鱼是厦门著名的海鲜特产，也是厦门风味菜肴“白灼章鱼”的主料。其吃起来脆，秘诀在于不沾淡水和冰镇，搭配黄瓜和香菜，是闽南比较常见的吃法。

海瓜子

海瓜子，学名寻氏肌蛤，亦称薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，肉质鲜美，营养丰富，是沿海人野生食用贝类之一。福建省闽南地区都可以吃到海瓜子。

东山鲍鱼

福建的特产东山鲍鱼产于福建漳州东山县，国家地理标志标志保护产品。东山的绝佳气候条件，夏无酷暑，冬无严寒，适合鲍鱼的生长。鲍鱼是一种经济价值较高的特种水产品，素有“海产八珍之冠”的美誉。含蛋白质多，肝糖份高，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口。

漳州蚵仔煎

海蛎煎是闽南、台湾、潮汕等地区的经典传统小吃之一，漳州人非常喜欢的海味小吃，也是漳州八大名点之一。米浆煎制的海蛎煎，品色泽金黄，表皮酥脆，里面柔软，配上萝卜酸、芫荽与蒜蓉酱，趁热咬一口，香嫩可口，油而不腻，可谓是色香味俱全的美食。

这些地市特色海鲜，你都了解了么？