舌尖上的美味澜沧包烧宴

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在普洱澜沧，包烧美食是不可不尝的美味。当"包"与"烧"在同一道菜品种中相互碰撞，便诞生了澜沧人颇为喜爱的吃法"包烧"。

包烧宴首先要准备芭蕉叶或琵琶叶，这两种叶子叶片面积大、叶面厚度佳、叶表韧性强，是"包"料的最佳选择。用清水洗干净，沥干水分备用。包烧宴的佐料搭配非常丰富，姜、蒜、辣椒必不可少，还有小香葱、韭菜根、大芫荽等等。

澜沧市民李春燕：“包烧在我们澜沧是一种特别的吃法，在澜沧到处都可以吃到包烧宴。”

包烧牛肉是包烧宴的主打菜。把牛里脊肉剁成肉泥，撒上盐、味精，倒入姜、蒜、辣椒、韭菜根、大芫荽等作料，用双手揉捏，使它更加入味。把肉泥放到芭蕉叶上，包裹两层，将肉泥与佐料的香气牢牢"锁"在叶片中。再把包好的牛肉放到火塘里，盖上柴火炭，大概半个小时就熟了。包烧蜂蛹、包烧蚕蛹的做法与包烧牛肉类似，除了荤菜，还有包烧木耳等素食。

一桌包烧宴，吃的不仅仅是味道，更体现了澜沧人对美好生活的向往。

新闻来源：普洱台澜沧融媒李飞雷泮平周青青

编导：彭程

编辑：留墨

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