紫苏的食疗功效与作用

别名：赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏性味性温，味辛。归经归肺、脾经。功效与作用解表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒。紫苏能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中，解郁止呕。或无表症而有气滞不畅症状，也可以宣通。主治主治风寒感冒引起的恶心呕逆、胸脘满闷、咳喘痰多、脾胃气滞、头痛、鱼蟹中毒等。风寒感冒、慢性支气管炎、慢性胃炎、急性肾炎等可辨证用之。禁忌脾虚大便稀薄、腹泻、气虚者忌用。阴虚喘咳者慎服。①超量使用，可致汗出过多，引起乏力。另有升高血糖的报道。②风热感冒，或因温毒湿热所致的高热性疾病，或胃热火升所致的呕吐、呃逆者不宜用。气弱表虚者不宜用。糖尿病患者慎用。③除解鱼蟹中毒时可用至30g外，其他病症一般均不宜超量。选方1、治外感风寒、气郁不舒：紫苏、香附子去渣,热服，不拘时服，每日3服。2、治七情郁结、痰凝气滞之梅核气证：紫苏6g，厚朴9g，茯苓、半夏各12g，生姜15g。水煎，去渣，分温4服。3、治感冒、发热：紫苏嫩叶g，盐、酱油、麻油各适量。将紫苏叶洗净，用开水汆熟，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内，加入调料拌匀即成。4、健胃解暑：大米50g，紫苏15g，红糖适量。大米煮稀粥，粥成入紫苏稍煮，加入红糖搅匀即成。5、增强食欲、助消化：鲜紫苏叶10g，砂糖适量。将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡,放入砂糖代茶饮。6、咳嗽痰喘、气逆胸闷组成：紫苏子11.3克萝卜子（炒后去皮）7.5克白芥子9.4克陈皮5.6克红鸡屎藤11.3克用法：水煎2次服用。7、风寒感冒头痛组成：紫苏叶5.6克春花3克用法：煮开水（沸水）冲泡饮服。食疗方法暖胃散寒，助消化一一苏生姜红枣汤鲜紫苏叶10克，生姜3块，鉍枣15克。将红麥放在清水里洗净，然后去掉枣核，姜切片，鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮，锅开以后改用小火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用小火煮15分钟。解表散寒——芫荽紫苏葱白汤香菜6克，紫苏叶10克，葱白5根。以上材料加水煎汤饮。可加少许红糖调味。本品辛温发散，可用于感冒风寒的轻症。发表，散寒，理气——凉拌紫苏叶紫苏嫩叶克，盐、味精、酱油、香油各适量。将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内，加入盐、味精、酱油、香油，拌匀即成。本品适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。健胃解暑一紫苏粥粳米克，紫苏叶15克。红糖适量。将粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖撹匀即成。