芫荽ynsui,也就是香菜,李时珍

芫荽，一种独特的香味植物，是人们餐桌上常见的调味品。它有多个别名，如胡荽、香荽等，在中国被广泛采用。

芫荽起源于地中海和中亚地区，后来由张骞带回中国，因此最初被称为"胡荽"。然而，在后赵朝时，由于胡人石勒的影响，人们将其改名为香荽。

如今，芫荽已成为该植物的正式学名，但民间更喜欢称其为香菜。这可能是因为它具有浓郁的香气，故得此名。

作为调味品，芫荽的香味在厨房中是不可或缺的。然而，关于它的味道，意见各异。有些人热爱香菜的味道，将其视为美食必备；而另一些人则对它的味道产生厌恶，甚至直接将其列为"忌口"食物。

无论喜欢与否，香菜在许多菜肴中扮演着重要的角色。它常用于火锅、羊汤、鱼汤等料理中，以去除膻味，增添风味。

在一些特色菜中，我们还可以见到香菜的独特运用。例如，"盐爆肚丝"、"盐爆鸡丝"等菜品中所谓的"盐"，实际上是指芫荽的另一个别名。在炒制这些菜肴时，芫荽与食材一同翻炒，使得菜肴更加美味可口。

香菜绝对是一种让人爱恨交加的食材，但无论如何，它都是中国菜肴中不可或缺的一部分。无论是喜欢它的香气，还是对它产生反感，它都值得我们去尝试和探索。让我们通过味蕾来发现和体验这一美味的植物吧！