香菜有毒,慎入

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有这样一句话：人分两种，一种是吃香菜的人，一种是不吃香菜的人。而且是界线分明的那种，喜欢吃的就是酷爱香菜的味道，大盘吃才最开怀，而不吃香菜的哪怕是一片叶子，也是受不了那个气味的。在这样的矛盾中香菜就像“月饼界的五仁”一样，凭自己独特的魅力在食物界淡淡留长。那么香菜到底是香还是臭？是美味还是黑暗料理？今天就在这里为他正名。香菜又名芫荽，是香气最浓郁的绿色蔬菜，主要是因为它含有芫荽油的缘故。香菜的营养很丰富，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种营养物质，它的维生素C含量是蔬菜界最高的，一般人每天使用7—10克香菜就可以满足身体对维生素C的需求，而且它所含有的胡萝卜素比西红柿、黄瓜等高出10倍有余，中医上认为香菜性温味甘，有健胃消食、发汗祛疹、利尿解毒的作用，它还是天然的清晰肾脏的菜。作为我们常见的一种配菜和佐料，其实它真的是个宝，不光是叶子，还有它的根须都是很好的食材和良药。关于它的用法，最常见的、最简单的是直接用来熬水喝，可用来辅助治疗伤风感冒、呕吐、高血压等；涮火锅也是很不错的选择；也可当做佐料，煮汤、煮面条放一点提味，以兰州拉面为例，羊肉配香菜真的是美味极了，接下来我们说两种它作为菜品的做法。1、凉拌香菜，香菜香味浓郁，还能促进肠道蠕动，食用可开胃助消化，凉拌香菜做法简单，是个很不错的选择。具体做法有两种，一种是将香菜洗净切碎，线椒洗净切碎，两者放入一个碗中，加入适量的盐、蒜末、碎花生米、辣椒面、浇上适量烧好的油搅匀即可，香的沁人心脾的香菜辣酱就做好了，这一做法比较家常，香菜是辅料，辣椒是主料。做好的辣酱酱可以拌饭也可以当蘸料用，很实惠方便；第二种做法以香菜为主料，将香菜洗净不用切放入碗中，加入适量的蒜末、小米椒、生抽、陈醋、盐拌匀即可装盘食用。（温馨提示：可要香菜叶子也可不要；拌好放入冰箱冷冻一下更好吃）2、香菜拌牛肉，凉拌菜的精髓就是酱汁，我们的第一步就是调酱汁，将适量的蒜末、姜末、蚝油、生抽、盐、陈醋、芝麻放于碗中搅拌均匀；第二步将卤好的牛肉切片装盘，倒上调好的酱汁；第三步，锅里放油加热，加入适量的花椒轻微炸一下，将炸好的花椒连同热油一起淋在酱汁上，拌匀就可以吃了，别提多美味了！香菜一直都是一种有争议的存在，喜欢吃的爱之入骨，不喜欢吃的嗤之以鼻，更是在全球兴起了香菜争论战，你说它是不是有毒。但是存在必然有合理的道理，爱吃的要注意香菜有对眼不利的缺点，控食用的量，其次口臭和狐臭者尽量少吃；不爱吃的也有自身客观的道理，但是不能对香菜的好处也无视。你喜欢吃香菜吗？欢迎留言。