吃了这么久的咖喱,正宗的印度咖喱到底是什

吃了这么久的咖喱，正宗的印度咖喱到底是什么味？

很多人都喜欢吃咖喱，因为咖喱有着温暖明快的颜色和鲜美的味道，搭配上香喷喷的米饭，非常美味。而日常在家制作起来也非常方便，因此，在我国很多人爱吃。

一直以来，人们都认为咖喱来自印度，但是实际上，我们所吃的咖喱是英国改良后的产物，在印度，甚至没有“咖喱”这一说法，他们所说的“kari”，大意是多种香料混合。17世纪，英国人到达印度，才使用“curry”即“咖喱”的英文，来形容这种食物。

在印度，传统的咖喱是混合了洋葱，大蒜，生姜，姜黄，辣椒，芫荽籽，孜然等，还有小茴香，芥子，丁香，小豆蔻，等等众多可选材料，在加上姜黄上色的混合调料。可以说，你在印度的不同家庭，所吃到的咖喱就是不同的。

但是有一点是不变的，那就是印度的咖喱是多种复杂香料的结合体。印度是香料的国度，因此印度咖喱中也充满了各种香料。总体上来说，一个共同特点就是辣。

由于胡椒和辣椒的应用使得印度咖喱极其具有刺激性。但是由于其中有一些甜味香料，所以这种辣并不是像重庆火锅那样的猛烈，而是带有一些甜味的辣。

而印度咖喱使用范围很广，除了米饭，还可以配上别的主食，可以说，一个印度人一日三餐都离不开咖喱。

而印度人之所以如此偏爱吃咖喱原因主要是因为，印度气候炎热，人们偏爱吃一点带有刺激性的食物，用来开胃。而咖喱中少不了土豆，胡萝卜和洋葱。土豆是印度人的主食。胡萝卜可以让咖喱的口感和色泽更加漂亮。而洋葱则是用来促进食欲的。

我们现在所吃的咖喱其实是经过英国人改良的，更加适合我们口味的咖喱。

由于英国本土不像印度有那么多新鲜香料，因此他们采用香料磨成的粉末，这样便捷又简单，不用想印度的家庭主妇那样为了香料而忙活几个小时。由于英国人所采用的方法便捷简单，于是很快就传到了很多国家，甚至在日本，咖喱成为与寿司平起平坐的国菜。

总而言之，正宗的印度咖喱是重口味，浓郁偏辣，其中有着复杂的风味，因为不同印度人所添加的香料是不一样的，因此没有一个统一的标准。

大家喜欢吃咖喱吗？有没有尝试过正宗的印度咖喱呢？