科普世界讨厌香菜日,10多万网友在线

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在这个再正常不过的星期四

一个话题横空出世

很多网友诧异：

这还能是个节日？

当然，这并不是官方的节日（毕竟不放假），据说这是多年前由一群讨厌香菜的人创办的，就在每年2月24日。

不过香菜本身就是一个非常有争议的食材，有人爱它爱到疯狂

有人恨它恨到入骨

再说说咱们重庆，几乎每个火锅店的味碟区都有切碎的香菜末，甚至有人会说：油碟里面没有香菜，就没有灵魂。

香菜在《中国植物志》里它的中文植物正名是芫荽，是伞形科芫荽属的植物。芫荽原产于从欧洲南部、非洲北部到亚洲西南部的地中海地区。

这里有一个有趣的事情，你们知道吗？芫荽属的拉丁学名最早起源于古希腊语，据说本意是指当地一种有某种不可描述气味的臭虫。是不是觉得不可思议，用一种臭虫来命名香菜，或许也就说明了，从很早很早开始，香菜的争议性。

其实，香菜的特殊味道主要来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质。香菜当中含有40多种化合物，这其中82%是醛类物质，17%是醇类物质。

这些物质对香菜来说其实是一种保护机制，正因为这样，香菜在生长的过程中一般少遇虫害，也就不太需要喷洒农药，吃起来也就会更加放心。

至于为什么有人爱，有人不爱，有研究证明，这其实跟基因有关，毕竟我们的味觉和嗅觉都受基因控制。

人体的11号染色体上，有一段叫OR6A2的基因，它会让人对醛类物质更敏感，更容易闻出香菜的“臭味”，还有一些苦味的味觉基因，也会影响香菜的接受度。

不过，香菜作为一种可食用食材，其中的维生素和膳食纤维的含量还是很充足的。

香菜中的挥发油含有甘露糖醇、芳樟醇和正葵醛等物质，这些物质能够起到开胃以及醒脾的功效。

香菜中含有的维生素C含量非常高，此外还含有维生素B族、维生素E、维生素A、胡萝卜素，营养价值不可小觑哦。

当然，靠单吃一种食物能达到不可思议的效果是不可能的，充足的营养来源于食物的合理搭配。

目前，香菜只是作为一种调味品存在于大家的食物清单中，所以如果不是痴迷香菜的话，也别指望撒上去的

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