简单教你们做几道佛系菜,撑门面的大菜

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肉片是当地的一道创新菜，最初起源于自贡著名厨师樊姬安，后来在西南部出名。这是川菜中非常地道的一道菜。煮肉片主要由猪肉片组成，猪肉片又辣又软又嫩。它非常适合老人和小孩吃，容易咀嚼，也是一道容易吃的菜。烹饪过程被称为“煮肉片”，因为肉片没有上油，也没有在水中烹饪。今天，让我们来看看这道菜是怎么做的。配料：猪肉(里脊肉)、鸡蛋、大蒜、生姜、大蒜、胡椒、干胡椒、白菜、豆芽、淀粉、卷心菜、辣椒首先，用清水洗净猪肉，切成薄片，然后将猪肉片放入碗中，用清水洗净两面，洗净至水不浑浊，挤出水，备用腌制。下一步是将里脊肉浸泡在盛有里脊肉的碗里，倒入适量的胡椒粉、盐、料酒和酱油，搅拌均匀。可以用手直接戴上手套抓好，充分混合使里脊肉味道更好，抓好并腌制10分钟。此外，准备一个碗，打三个蛋白，过滤掉蛋黄，加入三点淀粉，搅拌蛋白和淀粉均匀，到了腌制里脊的时候，把蛋白和淀粉倒在一起。这可以使蛋清和淀粉提前混合，更好的上浆，必须让里脊肉上浆，加班加点均匀，然后倒入适量花生油，轻轻搅拌均匀，避免肉在锅里粘在一起。接下来，将大蒜洗净，切成蒜末，将生姜洗净，切成姜末。喜欢吃芹菜、芫荽或其他蔬菜的朋友可以根据自己的需要添加。胡椒可以洗净放在一边，干辣椒可以切成小块。将卷心菜洗净并切成段，把所有的菜放在一边，然后把食用油倒入锅中。油加热到60度后？开始干燥辣椒和胡椒，打开低热，注意低热的使用，否则容易烧焦。熏香后，把所有的卷心菜原料放下，用大火翻炒，你可以尝到盐的味道，如果盐不够，你可以加入一些食用盐，翻炒大约30秒，你可以从锅里出来，从锅里拿出一个碗准备装满水切片，在底部。接下来是真正的“煮切片”再次加热锅，加热锅，放入切碎的姜和大蒜洋葱，烧香，加入适量的水，打开火，加入盐和少许糖，然后将腌制的肉片依次放入锅内，用中火煮沸。煮沸后，你可以从锅里出来，把肉片放在碗里，撒上大蒜和葱，最后准备倒油。加热锅，加入适量菜籽油，加热至70度？不，然后一劳永逸地倒在肉片上。以上是煮肉片的做法，想试试的朋友快把它收起来。秘密豆鼓蒸排骨这道菜可以说很普通，但是需要准备很多配料，比如排骨、土豆、豆干、鸡精、酱油、蜂蜜和胡椒。首先切排骨，然后在锅里煮半个小时，以去除排骨上的血。土豆也应该去皮并切成碎片。然后把上面提到的所有附件放入锅和土豆中，用筷子搅拌，然后放入冰箱，第二天拿出来放入锅里蒸。蒸半个小时，你就可以吃了。这很简单。香菇香菇鸡肉首先，我们要准备几个鸡腿和蘑菇，以及料酒、鸡精、清淡酱油油等配料。首先将蘑菇浸泡在水中半小时，然后切掉鸡腿上的肉，将蘑菇切成小块，将这些材料和鸡腿蘑菇放在一起，然后用手腌制大约十分钟。还有一些淀粉。最后，你可以把它放在盘子里，放在锅里蒸。