农村种植的薄荷荆芥茴香藿香紫苏

悟空问答里回答了一个问题：农村郊外的薄荷与藿香如何区分？因为这个回答，引起了很多的争论，发现真的有很多人分不清楚薄荷和藿香还有紫苏的区别来，甚至有人说吃了一辈子了薄荷现在才知道不是薄荷而是藿香，甚至还有人说我发的照片是"醉驾"，还有人说我发的照片根本就不是薄荷，会不会有毒！

哈哈，我身为地道的农民，并且在20年前，好几年都要种植几亩药材薄荷，自己用于熬制出薄荷油来卖钱的，当然能分得清楚薄荷和藿香的区别了，也当然能分得清楚别的调味料用的其它的小菜了！城里人分不清楚也是不奇怪的，就像是城里人分不清楚麦苗和韭菜一样，没有什么可奇怪的了。也可能各地方的叫法有所不同，但这些调味品蔬菜虽然不是常吃的蔬菜，也偶尔会作为调味品出现在你吃的饭菜中！

我是常吃这些调味蔬菜的。因为它们的味道各不相同，各有各的风味。这里就简单介绍一下这些蔬菜，有兴趣的朋友不妨品尝一下，不同的特别风味也可能增加你们的食欲呢！

薄荷！

薄荷是有多个品种的！野生薄荷，农村的野外沟边就长着很多，野生薄荷叶小点尖点，棵子也矮小些，野生薄荷也是可以吃的，但有点发苦。

有菜用薄荷，菜用薄荷很鲜嫩，颜色翠绿，清凉爽麻的味道比较清淡，可凉拌清炒，也可以作为别的凉拌菜的调味放入，夏天吃起来清凉爽口。

药用薄荷也就是我们大面积种植的薄荷了，它根茎有点发紫色，叶子深色而肥厚，能长半人身的高度，气味很浓烈，也是可以吃的，但那个味道就有点太浓重了，用来熬制薄荷油，一亩地的薄荷能熬制十几斤油，能卖不少钱的！

荆芥！

荆芥也是有很特别是气味的，它叶小棵子也不是很高，野生的荆芥倒是没有见过，只是有时家里的菜园子里会种上一小片，它有驱蝇的效果，农村集镇上的饭店里夏天凉拌猪蹄啊，凉拌猪耳朵等会放点荆芥，苍蝇很少会叮在放有荆芥的凉菜上。

荆芥小苗非常鲜嫩，家里种植的也就是拌凉菜时放一点作为调味来吃。

茴香！

茴香，我们当地都叫它小茴香！小茴香也是有特别味道的一种蔬菜，鲜嫩的小茴香可以包饺子，包包子都是很好吃的，一般的家庭菜园子里种植的也不多，也是作为调料菜品来吃的，小茴香的种子成熟后是很好的调味香料，它的种子就像水稻的壳子差不多，在过年或酒席煮肉的时候放点小茴香的老干棵子，那味道也是很好的。

我们当地集镇上叫卖的"五香材料面"，三大主材就是：大茴香、小茴香和花椒。所以，小茴香是上好的调味香料哦！

藿香！

藿香，藿香在我们当地种植的是非常的少的，野生的藿香更是不多见的，不知道世面上的藿香正气水是不是这种藿香所制！我们当地只是偶尔在那家的菜园子里看到几棵，只是一般喜欢炒菜时掐几个叶子放入，可以改善一下菜的味道，有时候煮面条掐一点放进去也是很有味道的。

紫苏！

紫苏，紫苏的样子和藿香是非常相像的，比较起来，紫苏的棵子叶子长的相对紧凑一些，藿香长的相对松散，最大的区别就是，紫苏的根茎以及叶子的背面有非常明显的紫色了。

紫苏在我们当地也不多见，也是那家的院子里或菜园里有几棵，我现在园子里只有两棵，也是刚出土不久。紫苏可以下面条吃，也可以炒菜吃，味道也是很特别的！

芫荽一也叫香菜！

香菜！我们当地都叫它芫荽，这个相信大家都是认识的，因为香菜在菜场里买菜时是非常常见的蔬菜了！香菜在我们当地种植的就比较的多了，基本上家家都种点，它可以秋天七八月份种植，也可以春天三四月份种植，只不过春天种植吃的季节较短，我前段就种植了点，现在刚长到圆了棵子的，照片就是昨天刚拍的。

它虽然也是很有特别气味的一种调味蔬菜，好像是大家都比较能接受也是比较常见的一种调味蔬菜了，一般人喜欢汤类的菜中撒点香菜提味，其实我更喜欢用香菜来做咸面饼子蒸着吃，那也是很有风味的了。

这开了花的就是香菜长老的时候，是留作种子用的！

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