维C是苹果的16倍,常吃止咳化痰又开胃,

如今随着我们生活水平的逐渐提高，食材的种类和来源可以说是越来越丰富，有很多原本比较稀罕少见的食材也都走进了我们寻常百姓的餐桌，成为我们生活中经常可以吃到的常见食材。除外如今我们的饮食习惯也发生了很多大改变，特别是随着人们健康饮食观念的加强，吃饭不再仅仅是为了果腹和吃饱那么简单，也要吃好，当然了这里所说的吃好，除了吃起来要美味好吃以外，也包含着吃起来要营养和健康，因此现在很多人在平时吃饭的时候，更加注重所选食材的营养以及搭配，只为吃的时候更加营养和健康一些，毕竟在吃饭或吃东西的同时起到补充营养，调理身体的作用，我想这是最佳也是最好的一个选择，所以说我们生活中就有很多食材除了吃起来美味以外，还都具有不错的营养和保健效果，但是有些食材却常被忽视，很多人并不了解它所具备的好处，就比如咱们今天要说的这种食材，这东西是个宝，它维C是苹果的16倍，常吃止咳化痰又开胃，可惜99%的人都把它扔掉了。

这种食材它就是香菜根，也叫芫荽根，胡荽根，香荽根等等，也就是我们生活中经常吃到香菜那白白的根部，我想大家一定都不会感到陌生，香菜，是我们日常生活一个必不可少的调味品，有时必须放一下香菜，才能把食物的香味激出来。有很多人都喜欢香菜的味道，不光是增加美味，从视觉来说颜色也会更加好看，因此香菜受到了很多人的欢迎，但是香菜根却常常被很多人忽视，在很多人看来并没有什么食用的价值，很少有人会选择去吃，几乎99%的人都会直接选择把它扔掉，只留下香菜的叶子再吃，很多人不知道的是，虽然香菜根吃起来的确实没有香菜叶本身如此的美味好吃，可是它的营养价值却丝毫不比香菜叶本身逊色，含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，钙，铁，碘，铜，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，其中香菜根的维C含量非常的高，达到了每百克75毫克左右，虽说看似不高，但是要远高于其它的蔬果或香菜叶本身，大约是苹果的16倍左右。

另外香菜根还有着一定的药用价值，具有止咳化痰，健脾开胃，促进消化等多种功效和好处，而且很多人不知道的是，其实香菜根对感冒发烧还特有效，因为香菜根中含有丰富的的挥发油的有效成分，它的这种成分对人体的汗腺具有强烈的刺激作用，激发汗腺努力工作，人体出汗时体内的毒素排出体外就快一些；其次，出汗时，人体交感神经兴奋，心跳加快、呼吸加速、身体的抵抗力也就提升了，种种情况都使得感冒发烧症状得以缓解。所以下次不要傻傻地再把香菜根扔掉了，扔掉的话太可惜。至于香菜根的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，但是要说香菜根最为营养美味的吃法，那肯定非凉拌莫属，不但做法极其的简单，而且吃起来特别的爽口下饭，更为关键的是，这样还可以把香菜根的营养最大的保留，毕竟大家都知道，过于繁琐的烹饪容易导致食材营养的流失，所以接下来我就把这道凉拌香菜根的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

需要的食材和配料：香菜根适量，大葱3段，生抽1勺，蚝油1大勺，红辣油1勺，小米辣1个，花椒油半勺

具体做法和步骤：

第一步：切下大约6厘米长的香菜根，随后将香菜根全部清洗干净，这一步一定要非常细致，确保每一个香菜根都是干净清洁的。

第二步：剥下香菜根外层的老皮，再次清洗一遍，放进冷水里泡2个小时。

第三步：浸泡好后取出，从中间切开，每一个香菜根都这样切好。

第四步：小米辣切成小丁，大葱斜切成段。

第五步：把香菜根和大葱都放进碗里，加入1大勺蚝油，1勺生抽，1勺红油，调均匀后腌制15分钟入味。

第六步：腌制好的香菜根和大葱段夹出来，整齐摆放在盘子里，撒上小米辣即可。

小贴士：因为香菜根中比较容易残留泥土，所以在清洗的时候，一定要尽量仔细一些，要不然吃起来会容易硌牙，至于调料的选择，可以根据自己的口味进行调整，另外，其实在凉拌的时候，和可以搭配其他的食材一起凉拌，像眼下正当季的芹菜根，萝卜皮等常被扔掉的食材都是特别不错的选择，不但美味好吃，而且变废为宝，更为关键的是常吃有很多的好处。这东西是个宝，对感冒发烧特有效，可惜99%的人都把它扔掉了，以上就是凉拌香菜根的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。