教你一道印度的一锅黄油鸡

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简单的一锅黄油鸡

印度餐厅最受欢迎的黄油鸡，也被称为murghmakhani，因其无与伦比的丰富和大胆的味道而深受喜爱。起源于印度北部，这种极其受欢迎的菜肴于年由KundanLalGujral发明。当他在Dehli的着名餐厅需要用手上的唐杜里鸡肉做其他菜肴时，聪明的主人决定用多汁的西红柿，香料和黄油来煨它来保持肉质湿润！俗话说，必要性是发明之母。

是什么让黄油鸡这么天真梦想？好吧，让我们先来看看鸡肉在煮熟之前要经过的令人难以置信的光滑和深度调味的腌料。这与黄油，西红柿和芳香剂的丰富混合物一起产生可笑的潮湿，嫩鸡。酱汁本身变成了美味的肉汁，恰好是用香浓的香米或枕头的传统na面包浸泡的完美选择。

在这里，骨头鸡大腿腌制在希腊酸奶，柠檬汁，姜黄，咖喱和孜然的混合物中。在用黄油，奶油，番茄，洋葱，大蒜和生姜制成的酱汁中煮熟，鸡肉无可否认地变得多汁。我喜欢用大量的米饭和大量的na来为此服务，因为在最后一点的美味酱汁中融化对于用餐体验至关重要。

收集你的成分

对于细致入微，味道复杂的印度菜，您需要很少的成分才能使黄油鸡成为现实。虽然你可以使用无骨鸡胸肉切成小块，但我更喜欢骨头鸡大腿，因为它们更加美味。全脂希腊酸奶由柠檬汁和混合香料混合制成腌料：姜黄，咖喱和孜然。酱汁，黄油，油菜，番茄，洋葱，墨西哥胡椒，大蒜，生姜，肉桂棒，番茄酱和奶油的飞溅带来深度和丰富。Cilantro增加了香气和亮度作为装饰。

获取完整的成分列表，以及本文末尾的分步说明。

做腌料

许多印度菜肴都是用酸奶腌制而成，以保持鸡肉的嫩滑。这个混合了希腊酸奶，香料和柠檬汁。

腌鸡肉

我把鸡碗放在冰箱里放了两个小时，但是你放的时间越长越好-最多一天。

洋葱去了

这道菜的底部是洋葱，所以你要确保在黄油和油混合物中煮，直到它完全柔软和半透明。花点时间经常搅拌以防止粘连。

添加到基地

是时候为洋葱基添加下一层风味了。搅拌大蒜和生姜，煮至洋葱开始变褐-但小心不要烧它们。如果您离开炉子几分钟，这很容易做到。叹了口气。加入番茄，肉桂棒和墨西哥胡椒，煮至西红柿分解一点，辣椒变软。这通常需要10分钟。请耐心等待，因为我相信你会在此时加入鸡肉。

是时候将鸡肉带入图片了

耶，鸡的时间！在这里，你加入鸡块和汤料，煮至鸡肉差不多完成。我喜欢每隔几分钟翻鸡一次，所以他们在大约20分钟的时间内均匀地煮。

很近！

将番茄酱和奶油搅拌均匀，煮至鸡肉完全煮熟，酱汁不可思议。你会注意到酱汁增稠，这是一件好事。经常搅拌，所以一切都煮均匀。

现在装饰

将芫荽叶散落在你的成品菜上。我喜欢他们照亮这顿饭的方式，带来丰富的芳香。百胜！

自豪地为黄油鸡肉服务

享用你的黄油鸡肉，加上香米和大量的na面包-如果这是你的事情。

路线

准备时间：10分钟，再加上一小时腌制

烹饪时间：50分钟

份量：3-4

配料：

杯希腊酸奶

柠檬汁

1汤匙姜黄

1汤匙garammasala

1汤匙磨碎的小茴香

1磅鸡骨大腿

4汤匙无盐黄油

1汤匙菜籽油

1个中等黄色洋葱，切块

2瓣大蒜，切碎

1汤匙生姜，切碎或精细磨碎

1肉桂棒

1罗马番茄，切块

1墨西哥胡椒，种子和切碎

犹太盐

杯低钠鸡汤

杯重奶油

2茶匙番茄酱

香菜留下装饰

Naan面包和印度香米供应，可选

过程：

在一个大碗里，将酸奶，柠檬汁，姜黄，咖喱和孜然搅拌均匀，直至完全混合。加入鸡肉，转涂，然后盖上塑料。放入冰箱冷藏至少一小时至一天。

用中火加热大锅或荷兰烤箱中的黄油和油。当黄油泡沫时，加入洋葱煮，偶尔搅拌，直到它们柔软透亮，2-3分钟。

加入大蒜和生姜，继续煮，搅拌，直到洋葱开始变褐，再3-4分钟。

将洋葱混合物加入锅中加入肉桂棒，番茄和墨西哥胡椒，中火煮，偶尔搅拌，直至墨西哥胡椒软，8-10分钟。根据需要加盐。

加入鸡肉和腌料，煮约五分钟，然后加入鸡汤。

在高温下煮沸，然后将热量降低至低温，然后慢慢煮至鸡肉几乎煮熟20-25分钟。

将浓稠的奶油和番茄酱加入锅中，用鸡肉加热，煮至温热6-8分钟。

从热源中取出锅，放在一边休息约五分钟。

用香菜装饰鸡肉，如果你愿意的话，可以和na面包和香米一起食用。