教你识野菜辛香清甜假芫荽,养肝明目理气

这类野菜形状对比特殊，在新苗时代很像小蓟，长大往后的茎叶又很像芹菜。它合并了这两栽培物的特征，有小蓟的尖刺，尚有相像芹菜的茎叶，以是叫它刺芹。

刺芹是一种对比罕见的野菜，多野生于热带或亚热带区域的山林里，在我国境内首要散布在广东、广西、云南、贵州、福建等地。在南美、中美洲、安的列斯群岛以及东南亚、非洲等地也广有散布。

刺芹，别名假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、假香菜、阿佤芫荽、泰国芫荽等等。本来看这些名字就会发掘，它是生在南边，也被南边人们常常食用的。

刺芹具备一种特殊的香味，因而它多半是做为一种香料入菜的。在泰餐中著名的冬阴汤中刺芹便是弗成或缺的材料之一。除了香味，应当也是取其味辛性温的特征，到达理气健胃的成果。

在南边区域刺芹常被称做假芫荽，在这个节令时时有人去山林旷野中采摘归来食用，有时在菜墟市也有摆卖。在广东一带，人们多用假芫荽来煲鸭汤、排骨汤等。其汤色葱绿，滋味淳厚幽芳，尚有丝丝清甜，特别可口。此汤不只能清热解毒，尚有很好的养肝明目等摄生成果。

在云南的西双版纳和德宏等地，称刺芹为野芫荽、野香菜，是傣族人们做菜时罕用的调料之一。不只国内，在南美、非洲等不少国度，刺芹都是他们保守的食材香料，有着精深的用处。

刺芹性辛、温、味微苦，具备清热解毒、疏风除热、理气健胃、养肝明目标成果。对伤风、气管炎、肠炎、泻肚、肝炎等都有必要的食疗成效。在南美及别的热带地点，刺芹还被用于利尿、治水肿病与蛇咬伤。因而刺芹是一种食疗代价颇高的野生蔬菜。

刺芹除了是可口的野菜，它仍然特别具备观摩代价的植物。其植株样式特殊，叶子郁郁苍苍，在夏秋两季开出淡绿色、淡紫色、淡蓝色的花儿，藐小的花儿构成球状花序优美极了，特别恰当做切花行使。喜爱它的小朋友也也许在本人家里栽培哦。

食用法子和部位：刺芹的嫩茎叶可食，一年四序都可采摘，其香味特殊，洗净后可直接凉拌食用。也也许在煲汤时参预一些使汤味越发鲜美。自然也可当成其余菜肴的配料食用。

旷野判别需知：刺芹茎耸峙，茎上珍稀条槽纹。叶对生于分枝的基部，叶缘有齿，齿有尖刺；基生叶倒披针形，革质，可长达20厘米左右。叶面深绿色，叶背淡绿色，羽状叶脉，边沿有尖利锯齿。

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