你能想象用豆腐做的一桌满汉全席是什么

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豆腐，日常所见，但我对其只有一种做法，那就是炖，简单粗暴，再无他法！但了解过云南，才知道，豆腐居然有种吃法，可以做出一桌满汉全席的那种！提起云南豆腐，我们可能会想到几年前《舌尖上的中国》拍摄的建水县古城内大板井边的板井豆腐坊，建水烧豆腐在制作工艺上也是极其复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。一句“走，西门吃烧豆腐克（去）”就能让人流下口水。豆腐不大，象棋子大小。炭火烧好，架上铁箅子，边烤边吃。同样因水井制作，有特殊香气的石屏豆腐，也是广受云南人喜欢。石屏豆腐，可炸，可煮，可蒸，可炒，可烤，似乎任何一种烹饪技法都可以用在石屏豆腐上。估计看过《舌尖上的中国》都对长着霉丝的毛豆腐有着非常深刻的印象。颠覆常理的毛豆腐用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人。还有入口即化的包浆豆腐，包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名。一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，还有一点余温时最美味。还有不容错过的折耳根豆腐，折耳根是云南每家每户餐桌上一道不可或缺的家常菜，从凉拌到炒菜、煲汤都备受欢迎，折耳根跟豆腐结合，折耳根的脆和豆腐的嫩，滋味妙不可言。还有每家必备的卤腐、黄豆腐……简单的豆腐可以说是被心灵手巧的云南人玩出了上百种花样，……豆花，也算是豆腐的另一种形态吧！在我国南北分明的地区里，豆腐花有甜咸之争，而在云南人眼里，笑了一笑心想：“甜的咸的都好吃，为什么不能都存在呢？”所以在云南，豆腐花没有甜党咸党的争斗。你可以漫步街头，在走街串巷偶遇挑着担子的小贩，吃上一碗豆花，喜欢吃咸的可以配上辣椒、酱油、醋、芫荽、黄豆，红红火火的一碗，香辣可口。喜欢甜的，可以带回家加白糖或者蜂蜜吃。如果豆花还不够填满你早起的胃，你可以试试云南老少通杀的豆花米粉。米粉加上豆花，嫩嫩的豆花为凉米线增添了独特的口感。你会爱上这种奇妙搭配。稀豆粉：选用优质豌豆，磨细成面粉状后熬制而成。撒上葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄、葱花的碧绿、辣椒面的鲜红，看着食欲大增，搭配上油条或者米粑粑，口感会更丰富。看到这里，有没有被云南人的智慧折服？现在，我想去云南吃豆腐……