香菜之谜为何叫芫荽一场味蕾的文化奇遇

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芫荽是一种草本植物，有强烈的香味，起源于地中海地区。在中国，香菜的名称叫芫荽，这是因为芫荽有很多叫法，其中一个就是“香菜”，人们叫它为“芫荽”，是从《封神演义》中传下来的，那时人们将“缘随芫荽”传为“芫荽”，后来南北朝时期又改名为“芫荽”，后来在清朝时期又改名为“香菜”。芫荽的另一个名字叫“yansui”，这是一种民间口语，源自民间。

中国的标准名称叫芫荽，但由于中国普通话普及后，香菜这个词语成为了大众词汇，因此香菜在人们的口中已经被广泛使用。芫荽在世界各地的菜系中都扮演着重要的角色，墨西哥菜、印度菜、泰国菜和中东和地中海菜中都可以看到芫荽的身影。芫荽的种子被用来作为调味品，干燥后的颜色是黄褐色，味道非常独特。

许多人认为芫荽的味道有肥皂味或虫草花的味道，这是因为人的体质有关，有一种基因叫“OR6A2”会让人觉得香菜有臭味。尽管有些人讨厌香菜的味道，但它却广泛地用在各种饭菜中，如波萨、酸橙鸡、印度咖喱、泰国绿咖喱、泰式凉拌沙拉和炒面等。

芫荽被广泛应用于各种菜系中，在中国菜中，它常被用来增加菜肴的香气和口感。同时，在印度菜中，芫荽则是不可或缺的香料。而在法国菜中，它可以中和油腻的口感，使菜肴更加清新。在墨西哥菜中，芫荽是非常受欢迎的，它可以增添菜肴的辣味，同时也赋予其独特的香气。不仅如此，芫荽也经常出现在日本料理和意大利菜系中，为菜肴增添了新的风味。

芫荽在我们生活中扮演着重要的角色，从名字到味道，都有着丰富的历史和文化内涵。尽管有人喜欢它，也有人不喜欢它，但它的存在已经成为了许多菜肴中不可或缺的部分。