常吃黄瓜抗肿瘤防衰老,但却不能和它搭配

　　黄瓜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素E、葫芦素C等，具有抗肿瘤、防衰老的作用，常吃黄瓜好处多多，但和它搭配着吃最好不要，对身体健康伤害非常大。

　　黄瓜的营养

　　黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种，故名。本品生熟均能食用。黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用，且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

　　黄瓜的功效与作用

　　1、抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　2、防酒精

　　中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　3、降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　4、减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　5、健脑安神

　　黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　6、抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　黄瓜不能和什么一起吃

　　1、芹菜与黄瓜

　　黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

　　2、黄瓜与柑橘不能共食

　　柑橘亦含维生素C，每克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

　　3、黄瓜与辣椒不能共食

　　辣椒的维生素C含量丰富，每克中约含毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

　　4、黄瓜与西红柿不宜同食

　　每克西红柿中含维生素C20～33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

　　5、黄瓜与菠菜、小白菜不宜配食

　　菠菜中维生素C含量为每克中含90毫克，小白菜为每克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。

　　6、黄瓜与菜花不宜同食

　　菜花中维生素C含量亦较丰富，每克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

　　7、芫荽与黄瓜相克

　　黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

　　8、杨梅与黄瓜相克

　　杨梅中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。

　　9、荔枝与黄瓜相克

　　荔枝含有丰富的维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用,荔枝中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。

　　10、枇杷与黄瓜相克

　　枇杷中含有丰富的维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用,枇杷中的维生素C会遭到破坏,失去了应有的营养价值。

　　11、山楂与黄瓜相克

　　山楂富含维生素C,而黄瓜中含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

　　12、猕猴桃与黄瓜相克

　　黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。

　　13、樱桃与黄瓜相克：黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C,而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用,则樱桃中的维生素C会遭到破坏,失去应有的营养价值。

　　14、大枣与黄瓜相克

　　大枣富含维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C。因此,二者不宜同时食用。

　　黄瓜怎么吃最健康

　　黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效，特别是制作成凉拌菜来吃，不仅可以清热下火，而且还可以很好的排毒哦。

　　豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效，这是非常不错的吃法了，大家在夏季的时候就可以经常的吃了哦，能够起到的好处是极大的，特别是可以帮助我们开胃哦。

　　如何选购黄瓜?

　　黄瓜基本上分为三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺，刺多位黑色，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多，刺多为白色，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。这三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。

　　不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的，花冠残存于脐部，同时，任何品种都要挑硬邦邦的。因为黄瓜含水量高，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬邦邦的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬，只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。

　　原来吃黄瓜还有这么多好处，但也有很多禁忌，黄瓜你吃对了吗?