甜酸咸香菜,吃着全是苦

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在六七十年代，老家有个菜叫＂腻山芋＂，很多人不要说吃过，恐怕听都没听说过。

每到夏天，烈日炎炎似火烧，地里的蔬菜也难以生长，蔬菜价格也就会贵很多，舍不得吃。可吃饭总要有个菜吧，鱼肉不可能，蔬菜又吃不得，于是就挖空心思，做个＂腻山芋”，就当下饭小菜。

做法：取山芋一个，刨皮，洗干净后切成小丁放入锅中，加水没过山芋寸许，烧煮；

另取空碗放上几勺山芋淀粉，加水调成糊状；

取芫荽几棵，去根洗净切末；

等锅中山芋煮烂，加盐，加酸醋，倒入淀粉勾芡，再滴上几滴油，开锅后加入芫荽菜末，＂腻山芋＂就做好啦！

一大碗的＂腻山芋＂，又咸又甜又酸，还有浓浓的芫荽香，吃起来却全是苦！

这＂腻山芋＂说是菜，其实也是山芋的若干种吃法中的一种，它既可以当菜，也可以当饭。不过要是吃多了，可能会引起胃里反酸水，有点不好受。

如果有兴趣，你可以试着做一回，权当忆苦思甜，说不定还会感到别有风味呢。