咖喱烤鸡胸肉安记咖喱慢享菜

此菜谱试用的是安记的椰风泰式咖喱。咖喱（CURRY）这个字是英国人所创的，葡萄牙人则叫为“KARIL”，写在他们17世纪的菜谱中。印度百姓日出而作，日入而息，在终年闷热潮湿的天气之下，没有冰箱，家庭主妇做的菜，一定会变坏。只有咖喱这种食物，才能保留到晚上。所以说，咖喱其实起到了防腐剂的作用。——JD塞林格《麦田守望者》最初的印度咖喱，并非当今的玻璃瓶咖喱粉，或者是即食的咖喱酱，而是一种膏状咖喱。咖喱这种饮食文化传到了印度尼西亚，再从印度尼西亚来到马来西亚，中间的变化是加了浓厚的椰浆进去，所以这一派的咖喱非常香浓，又加大量辣椒，刺激得很。咖喱传到了泰国之后，演变为青咖喱和红咖喱，前者煮鸡肉了，加了青辣椒、香茅、大蒜、黄姜、柠檬叶、芫荽籽、茴香和罗望子。除了鸡，还下小茄子，是泰国特色。这种小茄子只有指甲般大，但茄味十足。红咖喱主要是用来煮海鲜，加多了西红柿和虾米酱，其他香料大致相同，小茄子也不可减少。

By小鱼尾

用料

鸡胸肉1块土豆、圣女果、胡萝卜等适量柠檬1个安记椰风泰式咖喱一块洋葱半个盐、糖、味精依口味添加

做法步骤

1、安记椰风泰式咖喱

2、鸡胸肉切成两片

3、用小锤子锤打片刻

4、切成小块

5、加入料酒和胡椒粉，腌制半小时

6、锅中放油，煎至两面微焦

7、蔬菜洗净

8、洋葱切条

9、锅中放适量水，加入一块咖喱

10、加入洋葱，熬至汤汁浓稠，可以适量加盐、糖、味精调味

11、鸡胸放入烤盘中，上面铺适量洋葱，铺上柠檬片

12、倒入咖喱汁

13、烤箱预热，度烤20分钟即可

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