是真的,四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘

中科大型白癜风公益援助 https://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171123_16264512.htm
<不要怀疑，你没看错！

四川最大的东坡肘子生产企业

不卖肘子了！

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消息一出

外地的朋友可能会问

肘子是啥子？

但是在“无髈（p?ng）不成宴席”的眉山

好吃嘴们已经闻之流泪

东坡肘子是我们眉山

自古以来就有的一道地方美食

眉山人把东坡肘子叫作髈（p?ng）

老百姓的红白喜事

摆九大碗的时候

饭桌上的C位

「东坡肘子」一定当仁不让！

它寓意“招财进宝、团团圆圆、富足肥美”

作为四川名菜

东坡肘子如今已是

省级非物质文化遗产

这么巴适的东西

惠通食业咋个就不卖了？

人家企业说了，这是无奈但明智之举：

1、虽然生产了30年，东坡肘子也名声在外，但销售额远不及泡菜。年，惠通食业营业收入2亿元左右，但东坡肘子只卖了多万元。

2、罐头食品已经无法满足需求，现在大家更愿意选择鲜肉。

遗憾之余

小编想起了发明这道美味的先人

——吃货苏东坡

这个好吃嘴儿是怎么和肘子结缘的？

那还要从他被贬开始说起

神宗元丰二年(年)

苏东坡经历了人生最大的转折

——乌台诗案

四十四岁的他一度认为

自己会因此丢了小命

何曾料想，还得了个芝麻小官当

被贬黄州之后

虽然薪水直降

但苏东坡天生乐观呀！

迅速走出牢狱之灾的阴影

开始精打细算过日子

学着种地

学着把一分钱掰成两分钱花

令人欣慰的是

生活的困顿

并没有埋没苏东坡吃货的潜能

因为诗词歌赋之外

唯有美食能够排解苏东坡心中愁苦

这个好吃嘴儿还自嘲：

“自笑平生为口忙”

穷得叮当响，但又好吃，怎么办？

那就吃别人不吃的！

嗯，先拿猪肉试水

在那个年代，猪肉贱如泥

富人不愿吃，穷人不会煮

（居居的内心毫无波动甚至想说：今天你对我爱理不理，明日我让你高攀不起！）

猪肉这个食材虽然无人问津

苏东坡倒是觉得香气扑鼻

这从他写的《猪肉颂》就能感觉到

这种近似水煮白肉的加工法

只能力证——饥饿才是最好的厨师嘛！

（PS：你别不信，宋朝没有海椒，东坡肘子还不是你我现在吃的味道，而是清淡爽口、入口即化。）

东坡肘子，自此流传。

话说回来

惠通都不生产了

是不是就吃不到美味的东坡肘子了呢？

不！不！不！

且不论眉山大街小巷无数家餐馆可以让你解馋

今天，小编还准备拿出独门秘籍

——最正宗的东坡肘子做法！

让你在家就能轻松get！

做之前先默念三遍：

“前蹄后髈！前蹄后髈！前蹄后髈！”

猪的后腿才是髈

别整拐了哟！

AREYOUREADY?

准备就绪，开灶！

所需食材

1.鲜猪肘子克

2.豆瓣酱10克

3.泡辣椒15克

4.生姜米克

5.盐0.2克

6.白糖3克

7.花椒面适量

8.醋20克

9.葱10克

（ok）

制作方法

⒈浸泡排酸，将买来的猪肘子放在冷水里浸泡一小时排酸。⒉剔除杂毛，将泡好的猪肘子去除，刮去表皮的杂毛。⒊加水下锅，肘子冷水下锅，水放到刚好没过肘子就行。⒋放入葱结、姜片、花椒、大葱等等，文火慢煮2个半到3个小时，捞出肘子备用。⒌选上等豆瓣辣酱在炒锅里用热油炒几下，然后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽和肉汤一起再锅中推匀后起锅浇在盘中肘子上，即成。

锦上添花的吃东坡肘子大法

搭配几道酸爽可口的开胃泡菜，肉的醇香，泡菜的麻辣，汇合成一股美妙的复合滋味，在舌尖上恣意奔放。

天呐！

小编已经被馋哭在电脑面前了

好么！！！！！！！

来源：微东坡

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