到泉州忍不住流口水的小吃,你吃过几种
2022/10/12 来源：不详泉州的小吃自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我国四大商港之一，与世界多个世界和地区有贸易往来，到宋元时期一跃成为“东方第一港口”，人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇。
肉粽
肉粽肉粽要趁热吃，吃的时候把三种调料包括甜辣酱、蒜蓉、秘制花生酱和肉粽一起搅拌均匀才更美味。对外乡人来说，肉粽是因为它的香味和口感，而对于很多泉州人或者海外归来的游子而言，美味之外还有游子们的童年。
小笼包
小笼包小笼包承载着许多泉州人的童年记忆。在物资匮乏的年代，能吃上两三颗热气腾腾的小笼包当下午放学后的点心，是心里最最幸福的一件事情。
蚵仔煎
蚵仔煎蚵仔煎”在闽南语系地区自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
满煎糕
满煎糕常吃的满煎糕共有黑芝麻黑糖、花生糖和冬瓜糖三种馅料，口感松软滑润、富有弹性，夹层馅料香甜可口。早餐时，吃上一块刚出炉还冒着香气的满煎糕再配上一杯刚榨好的豆浆，一天的血瞬间满格。
面线糊
面线糊面线糊店是泉州街面上出现率最高的泉州小吃店之一。一啊面线馆的面线汤底是用虾糠和鱼肉再加上秘制药材熬煮的，所以汤色比一般面线糊深，加上炖煮香烂的腐竹再剪上一颗卤蛋，洒上些许芹菜、芫荽、胡椒粉、药酒，味道鲜美妙不可言
牛肉面
牛肉面如果说泉州街头巷尾曝光率排名第一的小吃店是面线糊，那么牛肉店绝对占据第二。
肠灌肠
肠灌肠肠灌肠则是把小肠头尾相接不停地往里套，直到再也套不进去为止。灌好的肠灌肠吃起来厚实软糯，带着少许的油脂，口感肥美，但汤却喝起来清甜鲜美，十分爽口，竟然一点都不会觉得油腻。
醋肉
醋肉醋肉——泉州一道极具名气的地道闽南小吃。在泉州不管是五星级酒店，还是街边的面线糊店或者在普通家庭的餐桌上，你都可以见到它的身影。
盐烧番鹅
盐烧番鸭泉州盐烧番鸭是一道滋而不腻、温而不燥、香味俱全的美食药膳。它既能气血双补，同时具有滋阴降火的功效，其中的姜母片滋味独特，春夏能祛暑湿，秋冬能祛肺燥，还能养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰。
石花膏
石花膏在闽南，石花膏是夏天最常见的降暑美食。小时候，街头巷尾的杂食店总会加设售卖石花膏的摊点，嘴馋了找大人要个一两毛钱买一碗，舀一勺蜂蜜，在洒上些许香蕉油，喝到嘴里，一直凉到心里。
信杯饼
对于现在的年轻人来说，信杯饼或许是个陌生的名字，但对于大多数老泉州来说，信杯饼就是童年最为神往的美味零嘴。在宗教氛围浓厚的泉州，信众们认为它的形状与庙堂中用于“跋杯”的“信杯”相似，因此便将其称做“信杯饼”。所以在拜佛的时候，很多泉州人都喜欢带上一两包“信杯饼”作为供品。
猪血汤
猪血汤泉州猪血汤物美价廉，有“养血之宝”之称，具有良好的补血功能，是一种老少皆宜、风味极佳的古老小吃。以大骨熬制的猪血汤，让人可一并品尝到猪血与大骨的美味。猪血光滑且富有弹性，爽而不腻，如若仔细观察，还可以看到上面的丝丝纹理，食用时加入油渣、大肠等辅料，再撒上适量的胡椒粉、蒜泥和料酒，香味扑鼻，沁人心脾。送一勺猪血入口，香嫩爽滑，回味无穷。
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